Los chilaquiles son un platu tradicional de la cocina mexicana preparáu con pieces de tortiya de maíz frites o tostaes cocinaes o cubiertes con una salsa.
La salsa puede ser colorada o verde y prepárase normalmente con tomates o tomatillos y distintos tipos de chile. Los chilaquiles pueden acompañase de crema, quesu, cebolla, aguacate, güevu, pitu desfilacháu o otros ingredientes.
Son especialmente habituales como almuerzu y existen numberoses variantes rexonales en Méxicu. El grau de blandura de les tortiyes depende del tiempu que permanezan en contautu cola salsa y del estilu de preparación.
Nun tienen de confundise colos nachos, nos que les tortiyes suelen permanecer cruxientes y la preparación ye distinta.
Ver tamién Cocina mexicana Tortiya de maíz Nachos
Referencies
Enllaces esternos
Categoría:Cocina mexicana Categoría:Platos de maíz