La viticultura en Emilia-Romaña comprende el conjunto de las actividades de cultivo de la vid y producción de vino realizadas en la región italiana homónima. Con aproximadamente 51.000 hectáreas de viñedos registrados, la región ocupa el quinto puesto en Italia por superficie vitícola y el tercero en volumen de producción, con 6,1 millones de hectolitros en 2022. La región cuenta con 2 DOCG, 19 DOC y 9 IGT.

El territorio está dividido en dos áreas diferenciadas: la Emilia, en la parte occidental, donde predominan los vinos tintos espumosos elaborados con variedades de Lambrusco, y la Romaña, en la parte oriental, con producción mayoritaria de vinos tranquilos a base de Sangiovese, Albana y Pignoletto.

Historia

La historia de la vid en Emilia-Romaña se remonta a la época prerromana. En la zona de los Colli Piacentini se han hallado raíces fosilizadas y semillas de vid que atestiguan la viticultura ya hacia el año 2000 a. C. En el los hallazgos arqueológicos de la zona confirmaron que sus habitantes se dedicaban al cultivo de la vid. Los Villanoviani, civilización asentada en la provincia de Bolonia durante el segundo milenio a. C., constituyen uno de los testimonios más antiguos del cultivo de la vid en la región. El Lambrusco fue mencionado por Plinio el Viejo en su Naturalis Historia, donde describió sus características. El nombre derivaría de Vitis Labrusca, denominación latina de una especie de vid silvestre.

En el se introdujo desde Dalmacia la variedad Refosco Terrano, conocida localmente con el nombre de Cagnina. Los monjes benedictinos contribuyeron posteriormente al desarrollo vitivinícola, en particular en las proximidades de Ferrara, donde tuvo origen la viticultura del Bosco Eliceo.

A finales del la filoxera interrumpió el desarrollo del sector vitivinícola. En la primera mitad del las cooperativas de productores impulsaron el crecimiento del Lambrusco, principalmente en términos cuantitativos. En décadas recientes la viticultura regional ha seguido dos orientaciones paralelas: la revalorización de las variedades autóctonas y la introducción de variedades internacionales.

Zonas vitivinícolas

La región de Emilia-Romaña se articula en dos grandes áreas culturales y geográficas: la Emilia al oeste y la Romaña al este, cada una con viñedos y estilos de vino propios.

Colli Piacentini

En el extremo occidental de la región, los viñedos de la provincia de Piacenza se extienden sobre colinas formadas por los valles de los ríos Trebbia, Nure, Chero, Tidone y Arda. Los vinos más representativos son el Gutturnio DOC, elaborado con Barbera y Croatina, y el Ortrugo dei Colli Piacentini DOC, producido con la variedad autóctona homónima. En esta zona la vid se cultiva aún con el sistema tradicional de alberello.

Colli di Parma

La zona de Parma se caracteriza por la prevalencia de los vinos blancos sobre los tintos, sin diferencias sustanciales en cuanto a las variedades cultivadas respecto al resto de la Emilia.

Reggiano y Modenese

Las zonas de Reggio Emilia y Módena están dominadas por el cultivo del Lambrusco en sus distintas variedades: Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Lambrusco Montericco y Ancellotta. El Lambrusco di Sorbara y el Lambrusco Grasparossa concentran su área de producción principalmente en el Modenese.

Colli Bolognesi

En la zona de Bolonia se producen vinos con Pignoletto y con variedades internacionales. Las variedades blancas Montù y Pignoletto tienen su referencia en la Reno DOC y en la Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG.

Ferrarese

En la provincia de Ferrara destaca la variedad tinta Fortana, conocida también como Uva d'Oro, cuya denominación de referencia es la Bosco Eliceo DOC.

Romagna

La Romaña, parte oriental de la región, concentra alrededor del 60% de la producción vitivinícola regional, con la provincia de Rávena como área principal. El Sangiovese es el vitigno tinto más difundido, mientras que la Albana es la principal variedad blanca.

Clima

El clima de Emilia-Romaña es de tipo subcontinental, con inviernos fríos y húmedos y veranos cálidos y bochornosos en las zonas llanas. En las laderas apeninas las temperaturas son más frescas, mientras que a lo largo de la costa del mar Adriático el clima es más suave y próximo al mediterráneo. La llanura registra sumas térmicas de hasta 2.400 grados según el índice de Winkler, valor que decrece al aumentar la altitud.

En términos generales la llanura produce vinos más frescos y de fácil consumo, mientras que las colinas proporcionan vinos con mayor estructura. Las áreas collinares de las provincias de Bolonia y Módena registran una mayor concentración de viticultura en colina.

Suelo

Los suelos de la llanura Padana, ricos en arcilla, son muy fértiles y permiten rendimientos de hasta 400 quintales por hectárea, lo que contribuye al alto volumen de producción regional. Los terrenos de las colinas apeninas son de tipo franco-limoso, franco-arcilloso y arcillo-limoso, tendencialmente calcáreos, adecuados para la producción de vinos con mayor cuerpo. El área litoral de Ferrara presenta suelos arenosos y poco fértiles: en estos terrenos la vid crece frecuentemente franca de pie, ya que el elevado contenido en arena dificulta el desarrollo de la filoxera.

Variedades

La viticultura regional incluye variedades autóctonas y variedades internacionales. El 70% de los viñedos se destina a uvas tintas y el 30% a uvas blancas.

Variedades tintas Ancellotta Barbera Bonarda Croatina Fortana (Uva d'Oro) Lambrusco di Sorbara Lambrusco Grasparossa Lambrusco Maestri Lambrusco Marani Lambrusco Montericco Lambrusco Salamino Longanesi Montepulciano Sangiovese Terrano (Cagnina)

Variedades blancas Albana Biancame Chardonnay Famoso Malvasía de Candia aromática Montù Moscato bianco Müller-Thurgau Ortrugo Pagadebit Pignoletto Pinot bianco Pinot grigio Riesling Itálico Trebbiano romagnolo

Producción

Datos generales

Los viñedos de Emilia-Romaña representan el 8% de la superficie vitícola italiana y generan el 13% del volumen total del vino producido en Italia. En 2022 la región produjo 6,1 millones de hectolitros, ocupando el tercer lugar en Italia por volumen, tras el Véneto y la Puglia. La superficie media de un viñedo en Emilia-Romaña es de 2 hectáreas. El 60% de la producción regional se concentra en la Romaña, con la provincia de Rávena como área principal.

Denominaciones y normativa

La clasificación de los vinos italianos de calidad se estructura, de mayor a menor exigencia, en DOCG, DOC e IGT, categorías asimiladas respectivamente a las denominaciones de origen protegida (DOP) e indicaciones geográficas protegidas (IGP) del sistema europeo.

Emilia-Romaña cuenta con 2 DOCG, 19 DOC y 9 IGT.

DOCG Romagna Albana DOCG Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG

DOC * Bosco Eliceo DOC Colli Bolognesi DOC Colli di Faenza DOC Colli d'Imola DOC Colli di Parma DOC Colli di Rimini DOC Colli di Scandiano e di Canossa DOC Colli Piacentini DOC Colli Romagna Centrale DOC Gutturnio DOC Lambrusco di Sorbara DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC Modena DOC Ortrugo DOC Reggiano DOC Reno DOC Romagna DOC

IGT (selección) Emilia IGT Forlì IGT Ravenna IGT Rubicone IGT Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Val Tidone IGT

La lista completa de las denominaciones, actualizada periódicamente por la autoridad regional competente, se publica en el portal oficial de la Región Emilia-Romaña.

Referencias

Categoría:Viicultura por región italiana