La torta Rogel, o simplemente Rogel, es una variante Argentina del pastel mille-feuille hecho con capas de hojaldre, relleno de dulce de leche y cobertura de merengue italiano.
Historia El pastel Rogel se atribuye a Charo Balbiani, quien en la década de 1960, en Buenos Aires, modificó un mille-feuille neerlandés sustituyendo la mermelada de frutas por dulce de leche, dando origen al clásico postre argentino. La familia Balbiani registró la receta y, a pesar de una interrupción temporal en su producción, el Rogel se ha mantenido como un clásico de la repostería argentina, y ha sido sujeto de emprendimientos empresariales expandidos a lo largo de varias provincias argentinas.
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Referencias
Categoría:Postres y dulces de Argentina Categoría:Cultura en la ciudad de Buenos Aires