La torta argentina, también conocida como torta de Dolores o torta argentina de Dolores, es un pastel tradicional de la ciudad de Dolores, Provincia de Buenos Aires, Argentina. Está hecha de varias capas de crepes, rellena de dulce de leche y cubierta con glaseado de limón. Fue declarada patrimonio cultural inmaterial de la Nación.
Historia Sus orígenes se remontan a finales del . Fue creada en Dolores, conocida como «la primera ciudad patriótica» debido a su fundación tras la Declaración de independencia de la Argentina.
Se cree que la receta original fue concebida por dos mujeres uruguayas que vivían y trabajaban en el Rancho de Ramos como planchadoras y pasteleras para las celebraciones del 25 de mayo.
Ingredientes y preparación El pastel se elabora con 25 capas de crepes hechas en sartenes de metal para representar el día nacional. La receta original intercalaba las capas de crepes con capas de mermelada de frutas y lo cubría con glaseado. Posteriormente, la mermelada de frutas se sustituyó por dulce de leche, que es la versión que se popularizó. La torta se popularizó tanto en la cocina casera como en las panaderías comerciales.
Importancia En 2018, la torta fue declarada patrimonio cultural inmaterial de la Nación. Fue declarado producto local de Dolores en 2004 y se celebra en el festival anual «Fiesta de la Torta Argentina» allí cada 25 de mayo. Ha aparecido dos veces como desafío en el programa de competencia culinaria MasterChef Argentina.
Galería
Véase también
Torta Rogel
Referencias
Categoría:Postres y dulces de Argentina Categoría:Partido de Dolores