Tafelspitz é um prato tradicional da culinária austríaca, consistindo em carne de bovino cozida. É utilizada carne da parte de trás do animal, a picanha (designada em alemão como Tafelspitz).
O Tafelspitz é um dos pratos mais conhecidos da gastronomia da cidade de Viena. A carne é cozida com verduras e é apresentada num prato, acompanhada por compotas especiais tradicionais de Viena, como o Apfelkren (raiz-forte com maçã ralada) e o Semmelkren (raiz-forte com molho de pãozinho).
O prato pode ser ainda acompanhado por batatas tostadas (Rösterdäpfeln) e molho de cebolinho picado (Schnittlauchsauce).
O imperador austríaco Francisco José contribuiu para a grande popularidade deste prato, ao declarar que o Tafelspitz era o seu prato favorito.
Categoria:Culinária da Áustria