miniaturadaimagem|Bife, um alimento básico em muitas variantes da dieta carnívora. A dieta carnívora (também chamada de dieta zero carboidrato) é uma rica em proteínas, na qual apenas produtos de origem animal, como carne, lacticínios e ovos, são consumidos. A dieta carnívora está associada a alegações de saúde pseudocientíficas. A dieta não contém fibra alimentar, pode levar a deficiências de vitaminas e pode aumentar o risco de doenças crônicas. A chamada dieta do leão é uma forma altamente restritiva da dieta carnívora, na qual apenas carne bovina é consumida. Uma moda recente inspirada na dieta carnívora é a chamada dieta à base de animais, na qual frutas, mel e laticínios crus são adicionados.
História A ideia de uma dieta exclusivamente baseada em carne pode ser rastreada até o escritor alemão Bernard Moncriff, autor de The Philosophy of the Stomach: Or, An Exclusively Animal Diet (A Filosofia do Estômago: Ou, Uma Dieta Exclusivamente Animal), de 1856, que passou um ano vivendo apenas de carne bovina e leite. Na década de 1870, o médico italiano prescreveu a seus pacientes diabéticos uma dieta exclusivamente baseada em produtos de origem animal. Na década de 1880, um estadunidense, James H. Salisbury, defendeu uma dieta à base de carne que consistia no consumo diário de 2 a 4 libras (0,9–1,8 kg) de carne bovina magra e de 3 a 5 pintas (1,4–2,3 litros) de água quente diariamente durante 4 a 12 semanas. Essa dieta ficou conhecida como a dieta da carne e água quente, ou dieta de Salisbury.
Em 2018, a dieta carnívora foi promovida nas redes sociais pelo ex-cirurgião ortopédico Shawn Baker, que escreveu o livro The Carnivore Diet (A Dieta Carnívora). Jordan Peterson e sua filha Mikhaila também se tornaram defensores declarados dessa dieta. Peterson e sua filha seguem um tipo rigoroso de dieta carnívora chamado de dieta do leão, no qual apenas carne bovina, sal e água são consumidos. A chamada "dieta do leão" tornou-se uma moda viral no TikTok.
Em abril de 2023, o cético e neurologista Steven Novella descreveu a dieta carnívora como a mais recente dieta da moda a alcançar popularidade. Devido ao seu alto custo, Novella descreveu a dieta como sendo para "elites selecionadas", acrescentando que isso representa um aspecto adicional pouco atraente à sua base prejudicial e pseudocientífica. A dieta carnívora divulgada por influenciadores de carne em plataformas de redes sociais tem sido descrita como um movimento marginal.
Outra posição dentro da comunidade carnívora tem sido rotulada como tradicionalismo carnívoro, que defende a ideia de que "não é a vaca, é o como". O tradicionalismo carnívoro defende a pecuária criada por métodos ditos "regenerativos" e incentiva o consumo de grandes quantidades de ovos e de carne bovina alimentada a pasto, provenientes de pequenas fazendas tradicionais, em oposição à produção pecuária industrial.
Devido ao seu caráter restritivo, alguns defensores da dieta carnívora passaram a adotar uma dieta baseada em alimentos de origem animal que permite uma quantidade limitada de alimentos vegetais. A dieta baseada em alimentos de origem animal popularizada por em 2024 é centrada no consumo de carne vermelha, mas permite frutas, mel e laticínios crus. O influenciador britânico de extrema-direita conhecido como ("Nacionalista do Ovo Cru") tem promovido uma versão crudívora da dieta baseada em alimentos de origem animal.
Dieta Pessoas que seguem a dieta carnívora estritamente consomem produtos de origem animal ricos em proteínas, como carne bovina, suína, aves e frutos do mar. Algumas também podem consumir laticínios e ovos. Todas as frutas, leguminosas, vegetais, grãos, nozes e sementes são estritamente excluídos.
A dieta carnívora é frequentemente confundida com a culinária inuíte. As principais diferenças incluem a elevada proporção de vísceras na dieta inuíte, o alto consumo de frutos do mar e o consumo de carne crua, características que não são típicas da dieta carnívora da moda. A culinária inuíte também não é composta exclusivamente por produtos de origem animal, pois os inuítes consumiam alimentos de origem vegetal obtidos por meio da coleta.
Preocupações de saúde Não há evidências clínicas de que a dieta carnívora proporcione quaisquer benefícios à saúde. Nutricionistas rejeitam a dieta carnívora como uma dieta da moda extrema, a qual tem atraído críticas de nutricionistas e médicos por ser potencialmente perigosa para a saúde (ver ).
Também aumenta os níveis de colesterol LDL, o que eleva o risco de doenças cardiovasculares. Dietas carnívoras excluem frutas e vegetais, que são fontes de micronutrientes. Elas também apresentam baixo teor de fibra alimentar, podendo causar constipação. Uma dieta carnívora rica em carne vermelha aumenta os riscos de câncer de cólon e de gota. A elevada ingestão de proteínas em uma dieta carnívora pode levar ao comprometimento da função renal.
Impacto ambiental As críticas também derivam de preocupações com as emissões de gases de efeito estufa associadas à pecuária em larga escala necessária para a produção comercial de carnes e do potencial de tais emissões agravarem as mudanças climáticas (ver impacto ambiental da pecuária).
Ver também
Carnívoro Paleodieta
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