Carvacrol, o cimofenol, C6H3CH3(OH)(C3H7), es un fenol monoterpenoide. Tiene sabor picante y produce el aroma del orégano.
Presencia en la naturaleza El carvacrol se encuentra en aceites esenciales como los de orégano y tomillo (5% y 75%) y otros.
Propiedades El carvacrol inhibe el crecimiento de diversas cepas de bacterias por ejemplo Escherichia coli y Bacillus cereus. Se utiliza de aditivo alimentario para prevenir la contaminación bacteriana. Daña la membrana celular e inhibe la proliferación de Pseudomonas aeruginosa.
Lista de plantas que lo contienen Monarda didyma http://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1993../V2-628.html Nigella sativa Origanum compactum Origanum dictamnus Origanum microphyllum Origanum onites, Origanum scabrum Origanum vulgare Thymus glandulosus PLECTRANTHUS AMBOINICUS Los ensayos fitoquímicos de esta planta detectaron la presencia de flavonoides, taninos, o grupos aminos, esteroides triterpénicos y aceites esenciales, siendo el carvacrol el predominante con un 43,1 %.
Referencias
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