Cichorium es un género de plantas herbáceas de la familia de las asteráceas, que comprende ocho especies. Varias de ellas, en especial C. intybus (la achicoria), la única nativa de Europa, y C. endivia, se cultivan para uso alimentario.
Se emplean como verduras de ensalada, con un distintivo sabor amargo, y la raíz de C. intybus molida y tostada es un efectivo sucedáneo del café. Se emplean además a efectos ornamentales por su atractiva flor de color azul. Son conocidas comúnmente como lechuguillas.
Comprende unas 40 especies descritas y de estas, solo 10 aceptadas.Cichorium en The Plan tList, vers. 1.1, updated 11-02-2012, publ. 2013Cichorium en Global Compositae
Taxonomía El género fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum, vol. 2, p. 813, 1753. La especie tipo es Cichorium intybus L. Etimología Cichorium: prestado del latín cǐchǒrǐum, -ǐi, la achicoria, derivado del griego κιχόρεια.Chicoria, achicoria en Diccionario de la Lengua, Real Academia Española En Plinio el Viejo , Historia Naturalis (20, 74).Cichorium en Gaffiot F., Dictionnaire Latin-Français, p. 305, Hachette, Paris, 1934
Especies aceptadas Cichorium alatum Hochst. & Steud. Cichorium bottae Deflers Cichorium callosum Pomel Cichorium calvum Sch.Bip. ex Asch. Cichorium dubium E.H.L.Krause Cichorium endivia L. Cichorium hybridum Halácsy Cichorium intybus L. Cichorium pumilum Jacq. Cichorium spinosum L.
Referencias
Bibliografía Davidse, G., M. Sousa-Peña, S. Knapp & F. Chiang Cabrera. (editores generales) 2012. Asteraceae. Fl. Mesoamer. 5(2): ined. Flora of China Editorial Committee. 2011. Fl. China 20–21: 1–992. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis. Flora of North America Editorial Committee, e. 2006. Magnoliophyta: Asteridae, part 6: Asteraceae, part 1. 19: i–xxiv. In Fl. N. Amer.. Oxford University Press, New York. Molina Rosito, A. 1975. Enumeración de las plantas de Honduras. Ceiba 19(1): 1–118. Enlaces externos
Chicory Pollinators Diagnostic photographs; insect pollinators of Chicory Chicory Coffee - How Does it Taste? ITIS 36762 Chicory, endive, and other gourmet greens
Categoría:Taxones botánicos descritos por Carlos Linneo Categoría:Plantas descritas en 1753