"Tonnato" es el noveno episodio de la cuarta temporada de la serie estadounidense de comedia dramática The Bear. Es el episodio número 37 de la serie en total y fue escrito por Joanna Calo y Christopher Storer y dirigido por Christopher Storer. Se estrenó en Hulu el 25 de junio de 2025, junto con el resto de la temporada.
La serie sigue a Carmen "Carmy" Berzatto (Jeremy Allen White), un chef de cocina neoyorquino galardonado, que regresa a su ciudad natal, Chicago, para hacerse cargo del negocio de sándwiches de carne italiana de su difunto hermano Michael, que está en quiebra. Con el respaldo financiero de su tío Jimmy (Oliver Platt) y la ayuda de su primo Richie (Ebon Moss-Bachrach), su hermana Sugar (Abby Elliott) y el chef Sydney (Ayo Edebiri), Carmy intenta transformar el destartalado Beef en un restaurante elegante, cálido y acogedor llamado The Bear.
El episodio cosechó elogios de la crítica por la actuación de Jamie Lee Curtis como Donna Berzatto y de White como Carmy, cuya interpretación durante un intento de reconciliación entre la madre alcohólica en recuperación y su hijo distanciado durante mucho tiempo fue descrita como "impresionante" y "sorprendentemente vulnerable"
Trama Carmy le entrega la caja de fotos a su madre (Jamie Lee Curtis) y pasa tiempo con ella a petición suya. Donna, entre lágrimas, se disculpa por cómo trató a su familia y asume la responsabilidad por haber sido cruel con sus hijos, mentirles, gritarles y beber. Confiesa que no sabía cómo ayudar a Michael (Jon Bernthal). Le dice a Carmy que lleva casi un año sobria. Se entera de sus logros y se siente orgullosa de él, y le pregunta si puede volver a formar parte de su vida. Carmy mira a su alrededor en la casa de su infancia, visita el comedor y observa la silla vacía en la cabecera de la mesa. Carmy prepara para Donna el pollo asado que aprendió en el French Laundry. Mientras está en el horno, sube la caja de fotos y la guarda en un armario, y luego se siente atraído por una puerta cerrada. Entra en el dormitorio y mira a su alrededor, un poco desorientado al principio, y luego sonríe con cariño al ver un ejemplar de Sin reservas de Anthony Bourdain junto a la cama. Encuentra la sudadera verde de Claire (Molly Gordon) en un estante del armario.
Sydney y el tío Jimmy (Oliver Platt) tienen una conversación sincera tras las rejas del restaurante. Jimmy se disculpa por su sobrino, un auténtico cretino, y le dice a Sydney que es una profesional muy trabajadora y que ha sido un placer verla desarrollarse como chef en el restaurante. Sydney llama a Jimmy "Tío" por primera vez.
Ebraheim (Edwin Lee Gibson) acepta tentativamente asociarse con Albert Schnur (Rob Reiner) para expandir el negocio de la ventanilla de carne. Albert conoce a Computer (Brian Koppelman), quien está de acuerdo en que la expansión es una buena idea. Luca (Will Poulter) le pide casualmente a Tina (Liza Colón-Zayas) que prepare una versión de prueba del plato de pasta, que ella, sin darse cuenta, termina en menos de tres minutos. Chester (Carmen Christopher) llega al restaurante con unos papeles para que Marcus firme sobre la venta de la casa de su madre y se muestra celoso de que Marcus trabaje estrechamente con el alto y apuesto Luca.
Carmy regresa al restaurante y le dice a Richie que visitó a su madre. Richie inicialmente piensa que Carmy le está tomando el pelo, pero luego admite "qué amable" y se retira a otra parte del restaurante. Carmy llama a Jimmy desde dentro del refrigerador y le deja un mensaje de voz que dice: "Creo que he arruinado este lugar", se disculpa y expresa su gratitud por su amabilidad con su familia durante tantos años. Carmy regresa a la cocina para el pre-servicio y escucha atentamente mientras Sydney charla alegremente sobre el éxito de Sweeps (Corey Hendrix) como su sumiller.
Tras recibir una llamada de Food & Wine, Natalie anuncia que la revista ha incluido a Marcus en su lista de Mejores Nuevos Chefs. Marcus le envía un mensaje a su padre con la buena noticia. Richie busca la tranquilidad de Garrett (Andrew Lopez) sobre el futuro del restaurante, quien lo anima y le recuerda que "cada noche es como el Super Bowl". Pete (Chris Witaske) llama a Sydney para decirle que Carmy se ha excluido del acuerdo de sociedad actualizado, dejando la propiedad del restaurante en manos de ella, Natalie y Jimmy.
Producción
Escritura Joanna Calo y Christopher Storer escribieron el guion televisivo de "Tonnato".
Rodaje Según la actriz Curtis, "Grabamos las temporadas tres y cuatro simultáneamente. La verdad es que hice la escena con Sugar en el hospital, que fue un episodio completo. Y dos días después, hice mi parte en la boda. Y al día siguiente, mi escena con Jeremy en la casa. Así que fue mucho Donna, lo cual no fue muy diferente al episodio de Navidad donde llegué para un bombardeo de tres días y luego me fui". Curtis le dijo a la revista Time: "Ambas sabíamos lo que estábamos haciendo. El guion es hermoso. Aprendí que tener un hijo al que no sabes cómo ayudar es una de las experiencias más impotentes como padre... la impotencia que sientes cuando realmente no puedes ayudarlos; puedes encontrar personas que pueden ayudarlos, pero tú no puedes. Así que la parte de esa escena que me conmueve cada vez es cuando ella habla de Mike (Jon Bernthal). Porque claramente Mike tenía ese problema desde que era pequeño". Sobre trabajar con White, Curtis dijo: "Es un intérprete maravilloso. Usamos mucho el término compañero de escena en el lenguaje actoral, pero él es un compañero de escena. No ensayamos. No hablamos de ello. Nos mantenemos alejados el uno del otro hasta que empieza, y entonces empieza. Y tiene unos ojos preciosos, expresivos, conmovedores, tristes, muy vivos a veces y muy emotivos a veces. Y creo que todo eso se ve en toda esta temporada, pero en esa escena en particular".
Música Las canciones utilizadas en este episodio son todas repeticiones de episodios anteriores: "Save It For Later", grabada por Eddie Vedder específicamente para The Bear (que ya apareció en los créditos iniciales de la acción principal de la tercera temporada); "The Show Goes On" de Bruce Hornsby & The Range (que ya apareció en los primeros minutos de la segunda temporada, cuando Sydney y Carmy vieron cómo quitaban el antiguo letrero de Beef del restaurante); y "New Noise" de Refused.
Recepción
Reseñas críticas miniaturadeimagen|258x258px|La actuación de Jeremy Allen White en el episodio fue elogiada por la crítica. El crítico de televisión de Rolling Stone, Alan Sepinwall, elogió el reencuentro de Donna y Carmy en la mesa de la cocina por sus "impresionantes actuaciones de Jamie Lee Curtis y Jeremy Allen White. En algunos momentos de la conversación, Carmy parece un animal acorralado que preferiría estar en cualquier otro lugar del planeta antes que escuchar a su madre hablar de todas las maneras en que lo lastimó y le falló. En otros, parece que esas son las palabras que ha estado esperando escuchar toda su vida".
Collider lo calificó como "uno de los mejores episodios de la temporada, gracias a las emotivas interpretaciones de White y Curtis". Otro escritor de Collider declaró que este episodio consagró a Curtis como "la mejor estrella invitada de la serie de todos los tiempos" con un "arco hermoso y conmovedor, y sin duda el papel de su vida".
Jenna Scherer, de The AV Club, le otorgó al episodio una calificación de A−, afirmando que la escena clave entre Donna y Carmy demostró, más que nada, la madurez que Carmy ha alcanzado desde su regreso a Chicago. Sin embargo, «cualquiera que haya crecido con un padre emocionalmente inestable sabe que creer que puede cambiar es una de las propuestas más aterradoras... Después de pasar cuatro temporadas dentro de la mente de Carmy, sabemos que su ofrecimiento de prepararle el almuerzo a Donna es muy importante para él. ¿Cuándo fue la última vez que cocinó una comida para expresar su amor por otra persona en lugar de intentar demostrarse algo a sí mismo?... Carmy prepara un plato para su madre, pero no para sí mismo. A pesar de lo mucho que ha avanzado, nuestro chico aún no se ha dado cuenta de que merece ser cuidado y alimentado tanto como cualquier otra persona».
Vulture le otorgó al episodio cuatro de cinco estrellas, y Marah Eakin comentó: "...es genial que el reconocimiento de Food & Wine haya sido para Marcus, ¿verdad? Ha tenido un año terrible y el trabajo que ha hecho ha parecido visionario. Hemos oído hablar mucho del plato de vieiras de Syd esta temporada, pero todo lo que Marcus ha preparado ha sido sumamente creativo. Nada mal para un chico que empezó en McDonald's". La crítica de Decider llegó al episodio con bajas expectativas pero encontró momentos cálidos como cuando "Cicero le dice [a Sydney] lo mucho que ha sido un placer ver su crecimiento y se disculpa de nuevo por su 'sobrino imbécil'... Luego se abrazan", mientras que se sintió alienado por la energía de Chester (Carmen Christopher) en "momentos perturbadores y degradantes" donde "se convierte en un desastre torpe, incómodo y sudoroso" por la amistad de Luca (Will Poulter) y Marcus, "Está bien, está bien — cálmate, Chester. Dios".
The New York Times describió la escena clave entre White y Curtis como "... fascinante... basada en lo que The Bear hace bien, dramatizando lo difícil y complicado que puede ser cuando las personas intentan poner en palabras sus sentimientos más complejos. La conversación no termina con todo bien, ni tampoco con Carmy saliendo furioso y diciendo: 'Demasiado poco, demasiado tarde'. En cambio, le da las gracias a Donna [y cocina para ella]... Es un progreso.
Tara Ariano de Cracked escribió que "Incluso si [el personaje de Rob Reiner] Albert hubiera sido un completo fracaso en todas sus demás escenas —y no lo es— aún valdría la pena crear el personaje por el momento en que conoce a Computer en el penúltimo episodio de la temporada".
Referencias
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