La Canetera (en Lucena del Cid), también conocida como seniera (en Canet lo Roig), ceniera, del río, del Sénia, canetín (la Jana), nana, llusión (en Canet lo Roig) o fratupí es un tipo de olivo proveniente de Canet lo Roig, en el Baix Maestrat, País Valencià . ÍÑIGUEZ, Arturo; PAZ, Sergio; ILLA-GÓMEZ, Francisco J. Variedades de olivo cultivadas en la Comunidad Valenciana. València: Generalitat Valenciana. Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, 2001. ISBN 84-482-2925-8. En España, tiene una extensión de unas 2800 hectáreas, distribuidas mayoritariamente alrededor de este municipio. La mayoría de estas hectáreas son pues al norte de la provincia de Castellón de la Plana y al sur de la provincia de Tarragona, en el espacio que denominamos Terres de l'Ebre.
Esta variedad en la zona de cultivo más importante que es en la provincia de Castellón se la conoce comúnmente como nana.
Características Agronómicas Es un árbol de producción media pero regular. Las aceitunas caneteras o del río maduran bastante tarde, son alargadas, puntiagudas y de tamaño medio y se diferencian del resto de aceitunas por el punteado.
Es común plantar olivos caneteros en injerto sobre otras variedades como la farga, variedad con la que comparte zona de distribución. Este procedimiento se haría para aumentar el vigor del olivo canetero, ya que es una especie considerada frágil, de dimensión media más pequeña, y con la copa y el tronco bastante irregular. Es necesario, por tanto, podar el árbol de esta variedad sólo modestamente. En producción, el olivo canetera se manifiesta regular, su maduración es bastante tardía y tiene un fruto que se distingue de las aceitunas de otras variedades por su punteado. CUADERNOS DE TECNOLOGÍA AGRARIA. VARIEDADES del OLIVO de la C. VALENCIANA CUADERNOS DE TECNOLOGÍA AGRARIA CONSELLERIA DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN VARIEDADES del OLIVO de la C. VALENCIANA ARTURO ÍÑIGUEZ MONTERDE SERGIO PAZ COMPAÑ LORENZO SÁNCHEZ RIQUELME. Serie Olivicultura 199. nº1
En cuanto a la incidencia de enfermedades, se asemeja a la variedad picual ya que, comparada con, por ejemplo, la arbequina, no es tan susceptible al ojo de gallo . De igual modo, una vez más como el picual, la aceituna canetera puede ser sensible al verticillium . Está demostrado que los árboles de esta especie son poco resistentes al frío. Descripción pomológica variedad Canetera o NanaCaracterísticas del árbol* Vigor:Bajo* Puerto:Abierto* Densidad de la copa:EspesaCaracterísticas de la hoja* Forma:Elíptica-lanceolada* Longitud:Media* Ancho:Media* Curvatura del limbo:PlanaCaracterísticas del fruto* Peso:Medio bajo* Forma (A):Alargada* Simetría (A):Asimétrica* Posición del diámetro transversal máximo (B):Hacia el ápice* Ápice (A):Apuntado* Base (A):Redondeado* Pezón (A):Evidente* Color en la maduración:NegroCaracterísticas del endocarpio* Peso:Medio* Forma (A):Alargada* Simetría (A):Asimétrico* Simetría (B):Ligeramente asimétrico* Posición del diámetro transversal máximo (B):Hacia el ápice* Sección transversal máxima:Elíptica a circular* Ápice (A):Apuntado* Base (A):Apuntada* Superficie (B):Lisa a rugosa* Número de surcos fibrovasculares:MEDIO* Distribución de los surcos fibrovasculares:Agrupados hacia la sutura* Terminación del ápice (A):Con mucrón El mejor sistema para su recolección es el vibrador manual, siendo la segunda quincena de octubre la fecha adecuada para realizarla.
Usos Hitóricamente se ha utilizado el fruto para realizar aceitunas rotas. Las aceitunas se parten con un golpe y, después de matarlas cambiando varias veces el agua, se aliñan con sal y ajedrea. Portal Agrari. Generalitat Valenciana. Ficha oliva canetera.
También es una variedad de olivo cultivado para el aceite. Éste tiende a ser amargo y picante en boca por encima de lo que se considera desagradable al paladar. El aceite de aceitunas de cantera disfruta de bastantes sabores secundarios, especialmente de tipo vegetal, como por ejemplo: alcachofa, hojas de olivo y plantas de huerta. Su contenido en ácido oleico es del 82%, lo que lo convierte en uno de los aceites más estables del mundo. E sistema de extracción del aceite es el sistema continuo de dos fases, con extracción en frío 20 °C.
Referencias
Categoría:Variedades de oliva de la Comunidad Valenciana Categoría:Del bancal al setrill