La viticoltura en Lombardía comprende el conjunto de actividades de cultivo de la vid y producción de vino desarrolladas en la región de Lombardía, en el norte de Italia. El territorio lombardo, que abarca desde los Alpes hasta la llanura padana y los contrafuertes apeninos, presenta condiciones pedoclimáticas variadas que dan lugar a una diversidad de zonas productivas. La región cuenta con 5 DOCG, 22 DOC y 15 IGT.

Historia Las evidencias más antiguas de cultivo de la vid en el territorio lombardo son de época neolítica: se han hallado semillas de uva en yacimientos palafíticos alpinos próximos al Lago de Garda bresciano y en excavaciones arqueológicas del área mantovana. Al se remontan los primeros hallazgos de recipientes para vino en la zona de Varese, a orillas del Lago Maggiore.

Las primeras noticias históricas documentadas sobre la producción de vino proceden de fuentes romanas. En el , Virgilio describe en sus Bucólicas el cultivo de la vitis labrusca; Estrabón menciona los vinos del Oltrepò Pavese y los llamados «vinos réticos» del lago de Como; Plinio el Viejo atestigua la vid en las colinas bergamascas desde el . En el , la elección de Milán como capital del Imperio romano impulsó la extensión de los viñedos en el área milanesa.

La primera referencia documental a la producción de vino en Valtellina data del , en relación con el área de Morbegno. En los siglos y , los monjes benedictinos y los magistri comacini racionalizaron e intensificaron el cultivo de la vid en la zona. Está documentado que el Monasterio de Sant'Ambrogio de Milán era propietario de viñas en el valle ya antes del año mil. Entre 1550 y 1797, período de dominio de la Liga Gris (luego Cantón de los Grisones), la viticultura valtellinesa recibió un impulso decisivo gracias a las exportaciones hacia las cortes del centro y norte de Europa.

En la zona del Oltrepò Pavese, los yacimientos arqueológicos confirman la presencia de la vid desde época romana; ya hacia 1500 se citan variedades locales denominadas «Pinolo» y «Pignolo», posiblemente antecesoras del actual Pinot negro. En Franciacorta, la viticultura está documentada desde el , cuando la zona se denominaba corte franca por estar exenta del pago de gabelas.

A mediados del , varias enfermedades de la vid —entre ellas el oidio, la peronospora y la filoxera— redujeron drásticamente la producción regional. Los datos disponibles muestran que los hectolitros producidos en Lombardía cayeron de en 1838 a en 1852. La recuperación se produjo paulatinamente gracias al uso de portainjertos americanos y a la mejora de las técnicas agronómicas y enológicas.

Zonas vitivinícolas

La región lombarda, con una superficie de aproximadamente 24.000 km², presenta una gran heterogeneidad territorial: aproximadamente el 50% es llano, el 40% montañoso y algo más del 10% colinar; son precisamente estas últimas franjas las más aptas para la viticultura de calidad.

Valtellina La Valtellina se sitúa en la provincia de Sondrio, en el extremo septentrional de la región. Los viñedos se extienden durante unos 40 kilómetros en las vertientes de la margen derecha del río Adda, generalmente en bancales sostenidos por muros de piedra seca, en algunos casos hasta los 800-1.000 metros de altitud. Las condiciones orográficas hacen de esta una zona de viticultura considerada «heroica» por la dificultad de los trabajos manuales en pendiente.

Franciacorta La Franciacorta se encuentra en la provincia de Brescia, en el área colinar al sur del Lago de Iseo. Comprende el territorio de 19 municipios y abarca cerca de 3.000 ha de viñedo. Es la zona de mayor producción de vinos espumosos elaborados con el método clásico en Italia.

Oltrepò Pavese El Oltrepò Pavese ocupa la franja colinar de la provincia de Pavia, al sur del río Po. Es la zona más productiva de Lombardía y mantiene vínculos históricos y varietales con la viticultura del Piamonte monferrino.

Otras zonas Entre las demás áreas vitivinícolas de la región se cuentan: la Valcalepio (provincia de Bergamo), cuya tradición vitícola remonta a la época romana; el municipio de Scanzorosciate, donde se produce el Moscato di Scanzo DOCG; el área del Lago de Garda y los Colli Mantovani; San Colombano al Lambro, entre las provincias de Pavia y Milán; y varias denominaciones de la Baja Brescia (Botticino, Cellatica, Capriano del Colle).

Clima Las condiciones climáticas varían sensiblemente según la zona. En Valtellina, las cadenas alpinas actúan como barrera frente a los vientos fríos del norte; los suelos de la vertiente derecha del Adda reciben una elevada insolación. En Franciacorta, los vientos lacustres del Lago de Iseo limitan el desarrollo de hongos y las oscilaciones térmicas diarias favorecen la maduración de las variedades aromáticas. En el Oltrepò Pavese, la exposición colinar y la oscilación térmica entre día y noche crean condiciones favorables para la viticultura, en particular para la producción de uvas de base espumante.

Suelo Los tipos de suelo difieren entre zonas. En Valtellina, predominan los suelos arenosos derivados de la disgregación de la roca granítica, con escasa retención hídrica. En Franciacorta, los suelos son de origen morrénico, con mezcla de arcilla, limo, arena y gravas que garantizan un buen drenaje. En el Oltrepò Pavese, los suelos son marno-arenosos con estratos calcáreos y arenáceos.

Variedades

Variedades tintas Nebbiolo (conocido localmente como Chiavennasca en Valtellina) Barbera Croatina Bonarda Uva Rara Pinot Nero Groppello Marzemino Sangiovese Pignola Valtellinese Rossola Brugnola (conocida en Emilia como Fortana o Uva d'Oro) Moscato di Scanzo

Variedades blancas Chardonnay Pinot Bianco Riesling Italico Trebbiano di Lugana (base de la DOC Lugana) Pinot Grigio Moscato blanco Malvasia

Producción

Datos generales La superficie vitada de Lombardía era de aproximadamente 21.670 hectáreas en 2021 según datos ISTAT. La producción total de vino en ese mismo año fue de aproximadamente 1,4 millones de hectolitros, con una incidencia de los vinos DOP de alrededor del 50,5%. La producción se concentra en las provincias de Pavia y Brescia, que suman el 85% del total regional. Por volumen, Lombardía ocupa el octavo lugar entre las regiones italianas productoras de vino.

La incidencia de las denominaciones DOC y DOCG sobre la producción total regional es de alrededor del 60%, proporción aproximadamente el doble de la media nacional.

Vinos y denominaciones

DOCG Franciacorta DOCG – vino espumoso blanco o rosado, elaborado con método clásico a partir de Chardonnay, Pinot Nero y/o Pinot Bianco, en la provincia de Brescia. Moscato di Scanzo DOCG – vino tinto dulce de uva pasificada, producido exclusivamente en el municipio de Scanzorosciate (Bergamo). Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG – vino espumoso blanco o rosado con base de Pinot Nero, en la provincia de Pavia. Sforzato di Valtellina DOCG (o Sfursat di Valtellina) – vino tinto seco obtenido mediante pasificación parcial de uvas Nebbiolo, en la provincia de Sondrio. Valtellina Superiore DOCG – vino tinto seco de Nebbiolo, con las subzonas Sassella, Grumello, Inferno, Valgella y Maroggia, en la provincia de Sondrio.

DOC (selección) Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC Botticino DOC Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese DOC Capriano del Colle DOC Curtefranca DOC Garda DOC Lambrusco Mantovano DOC Lugana DOC Oltrepò Pavese DOC Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC Riviera del Garda Classico DOC San Colombano al Lambro DOC Valcalepio DOC Valtellina Rosso DOC (o Rosso di Valtellina)

IGT (selección) Alto Mincio IGT Benaco Bresciano IGT Bergamasca IGT Provincia di Pavia IGT Sebino IGT Terre Lariane IGT

Normativa En Italia, la disciplina de las denominaciones de origen vitivinícolas está regulada por el Decreto legislativo n.º 61 de 2010, que transpone el Reglamento (CE) n.º 479/2008 del Consejo sobre la organización común del mercado vitivinícola. Los disciplinares de producción de cada denominación establecen la zona geográfica, los vitignes autorizados, los rendimientos máximos por hectárea, las técnicas de vinificación y crianza, y las características organolépticas mínimas. Los vinos DOCG deben superar un examen analítico y organoléptico antes de su comercialización.

Referencias

Categoría:Viicultura por región italiana