Janet Alejandra Gutiérrez Uribe (agosto de 1978, en Monterrey Nuevo León, México) es una científica, investigadora de alimentos como el maíz, frijol, agave, el orégano, algunas algas y nopal e inventora mexicana, ha desarrollado metodologías para descubrir compuestos bioactivos que permitan prevenir enfermedades crónicas y degenerativas como la diabetes, por lo que cuenta con más de 12 patentes registradas.
Primeros años Hija de un médico, de niña le interesó la docencia. Estudió Ingeniería en industrias alimentarias en el ITESM, se interesó en lo fitoquímico, por lo que siguió con la Maestría en Ciencias con especialidad en Biotecnología, en el ITESM, y después el Doctorado en Ciencias de Ingeniería con especialidad en biotecnología, también en el Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey.
Trayectoria Janet, ha estudiado los efectos que química y genéticamente tienen en la salud por algunos compuestos bioactivos de alimentos y plantas de México. Lideró la Unidad de Alimentos Saludables en el Instituto de Investigación sobre Obesidad del Tec. de Monterrey, donde vincula la ciencia con el impacto social; es directora de bioingeniería en el ITESM-Puebla. Ha realizado investigaciones en el Instituto de Biociencias y Tecnología de Texas A&M Health Science Center en Houston y en la Universidad John Hopkins, Universidad Autónoma de Madrid, y Politécnica de Valencia, de Dinamarca, Manitoba, y Universidad de Nyanyang en Corea del Sur entre otras.
Ha incursionado con éxito en la academia a nivel pregrado y posgrado en proyectos prácticos orientados a mejorar la calidad de vida de millones e mexicanos que sufren síndrome metabólico y cáncer.
Ha trabajado en proyectos de investigación con la empresa privada en áreas rurales, donde promueve la transformación de las actividades de los pobladores para mejorar sus ingresos y uso de recursos naturales.
Es investigadora del Sistema Nacional de Investigadores nivel 3, y del Institute of Food Technologists (IFT). Sobre el nopal declaró: “No puede ser que solo lo consumamos en ensaladas o platillos, algo se puede hacer con esta planta cactácea que abunda en zonas con altos índices de pobreza en México”. Pertenece a diversas asociaciones científicas internacionales, y al comité científico de la red nacional de investigación, innovación y desarrollo tecnológico en alimentos funcionales y nutracéuticos.
Obra
Inventos Su obra radica principalmente en la transición de la investigación científica básica a soluciones tangibles y en la prevención y tratamiento de enfermedades crónico-degenerativas como el cáncer y la diabetes, y en la transferencia de tecnología a productos para uso en áreas populares.
En al menos 8 de las patentes otorgadas, su trabajo facilita que la industria alimentaria y farmacéutica pueda adoptar estos descubrimientos para crear productos que ayuden a combatir procesos inflamatorios y oxidativos en el cuerpo.
Sus patentes protegen metodologías para aislar compuestos bioactivos en alimentos nativos de México como el frijol negro, agave, nopal y maíz, otorgándole valor científico y comercial a la biodiversidad de nacional, transformando alimentos tradicionales en nutracéuticos (alimentos con beneficios médicos).
Entre las patentes en trámite están 17 en el año 2020, de las patentes registradas están:
2014. Proceso para la regeneración de plantas de orégano mexicano (del género Poliomintha) mediante organogenésis indirecta. 2013. Productos alimenticios suplementados con extracto en polvo de testa de frijol negro para reducción de obesidad e hiperlipidemia y actividad antioxidante. 2013. Agave Syrup extract having anticancer activity -Extracto de jarabe de agave que tiene actividad contra el cáncer-.
Publicación científica. Ha publicado más de 150 artículos científicos en las revistas indizadas de la materia, 4 capítulos en libros. Es coeditora del libro “Phenolic Compounds in food: Characterization and analysis”.
Empresa Fundó una empresa dedicada al desarrollo de ingredientes y productos funcionales.
Reconocimientos
2017. Medalla al mérito cívico del estado de Nuevo León. 2018. Parte de los jóvenes científicos por el Foro Económico Mundial. 2020. Premio investigación en ciencias naturales por la Academia Mexicana de Ciencias. 2021. Premio “Rómulo Garza” en su categoría INSIGNIA por su trayectoria .
Referencias
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