Andrea Bacci, (Sant'Elpidio a Mare, 1524 – Roma, 1600) fue un médico, enólogo y filósofo italiano.Garollo, G., Dizionario biografico universale, U. Hoepli, 1907.
Andrea Bacci estudió en Matelica, luego en Siena y finalmente en Roma bajo el patrocinio de su conciudadano, Modestino Cassini, arquiatra de Pío V, también natural de Sant'Elpidio. Tras finalizar sus estudios, ejerció la medicina en Serra San Quirico, antes de regresar a Roma en 1552 gracias a la recomendación del cardenal Ascanio Colonna.
En 1558 publicó su primera obra, Del Tevere, pero fue en 1571, con la publicación de De Thermis, cuando alcanzó gran renombre. El libro le ganó la admiración de la corte pontificia y se reconoció como el tratado más erudito sobre la historia y las propiedades terapéuticas de las aguas. En 1567, obtuvo la cátedra de botánica en la Universidad La Sapienza de Roma, y en 1586, el papa Sixto V lo nombró arquiatra papal.
Bacci también es recordado por una obra de calado enciclopédico sobre los vinos: De naturali vinorum Historia, de Vinis Italiae, et de Conviviis antiquorum, lib. 7 ; accessit de factitiis ac cerevisiis, deque Rheni, Galliæ, Hispaniæ et de totius Europæ vinis, etc., Roma, 1590, in-fol.; "...dirigido al cardenal Ascanio Colonna, el mismo prelado a quien Cervantes dedicara La Galatea, se imprimió en Roma un libro del médico Andrea Bacci, cuyo apellido no dista mucho fonológicamente de Baco. Al fenecer el siglo xvi, la obra detalla y valora todos los vinos conocidos bajo un título evocador...", cf. Laspéras, J.-M., El viaje de Italia: El Licenciado Vidriera (Cosas acaecidas en la hostería genovesa), pp. 529-540 en Gorsse, O., y Serralta, F., (ed.) El siglo de Oro en escena, Toulouse: Presses universitaires du Midi, Consejería de educación de la Embajada de España en Francia, 2006, ISBN 978-2-8107-0826-0. en sus siete libros toca gran cantidad de aspectos de interés enológico: Libro I - Temas relacionados con la vinificación y el almacenamiento del vino Libro II - El consumo de vino en relación con la salud Libro III - Características específicas del vino Libro IV - Uso del vino en la Antigüedad clásica Libro V - Vinos de diversas partes de Italia Libro VI - Vinos importados a Roma Libro VII - Vinos extranjeros
Referencias
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