Centro de formación para mujeres Amal y restaurante marroquí es una organización sin fines de lucro situada en Marrakech, Marruecos, que ayuda a mujeres desfavorecidas a adquirir experiencia laboral capacitándolas en la preparación de comida marroquí e internacional. El centro fue fundado en 2013 por Nora Belahcen Fitzgerald. Cada año, entre 30 y 40 mujeres completan una capacitación de cuatro a seis meses, que a menudo les permite encontrar empleo en un campo relevante.
Historia alt=A banner with the center's logo hanging next to 2 large wooden doors that open to the restaurant's courtyard|miniaturadeimagen|Entrada al Centro de Formación de Mujeres Amal y al Restaurante Marroquí Nora Belahcen Fitzgerald concibió en 2006 por primera vez la idea de crear una organización para ayudar a las mujeres desfavorecidas de Marruecos a través de la capacitación profesional tras conocer a una madre soltera que mendigaba en la calle y vivía con solo 20 ó 30 dirhams por día (alrededor de € 2,70, $ 3,40 en 2006). Belahcen Fitzgerald se inspiró en la Association Solidarité Féminine, que ayuda a las madres solteras a superar la pobreza y el estigma social proporcionándoles refugio, asesoramiento y capacitación profesional. Decidió comenzar a ayudar a las mujeres enseñándoles a cocinar algunos alimentos en el centro de idiomas de su familia. El resultado fue un éxito, y las participantes conseguían ganar algo más de dinero con sus nuevas habilidades que mendigando. En 2008, Belahcen Fitzgerald comenzó a contratar a mujeres marroquíes pobres que cocinaran para los eventos que organizaba para sus amigas.
En 2012, Belahcen Fitzgerald encontró una propiedad para alquilar y registró Amal Women's Training Center y Moroccan Restaurant como una organización sin fines de lucro. A principios de 2013, el centro recaudó más de $7300 a través de financiación colectiva en RocketHub, superando su objetivo de $5000. El dinero se utilizó para comprar equipos de cocina y para garantizar que la cocina cumpliera con los requisitos de construncción exigidos. El restaurante abrió en abril de 2013, y en julio de 2013, el centro recibió una subvención de tres años de la Fundación Drosos con el objetivo de que el programa fuera autosuficiente para 2016. El primer grupo de aprendices comenzó a formarse en febrero de 2014. Durante el primer mes de funcionamiento, varios de los clientes del restaurante habían expresado interés en contratar a futuros graduados de Amal para trabajar en hoteles y restaurantes locales. El centro completó una segunda ronda de financiación colectiva en RocketHub en 2014, recaudando más de 9600 $. En octubre de 2015, el centro recibió 25 000 € de la Fundación Orange. Belahcen Fitzgerald declaró que el dinero del premio se utilizaría para ayudar a las mujeres a iniciar sus propios micronegocios de catering.
Restaurante alt=Trainees serving customers who are seated outside under umbrellas|miniaturadeimagen|Mesas al aire libre en la terraza del restaurante. El menú del restaurante cambia a diario e incluye platos tradicionales marroquíes, así como selecciones internacionales. El restaurante abre para el almuerzo todos los días de 12:00 a 16:00, y para la cena, con reserva previa, para grupos de 20 personas o más. Hay una sala de juegos y una guardería, atendida por una maestra de preescolar estadounidense, para los hijos del personal y los clientes. Se ofrecen clases de cocina marroquí para el público en árabe, inglés y francés. En agosto de 2018, el restaurante tenía una afluencia promedio de 100 clientes por día.
Aprendices Las aprendices del centro son generalmente madres divorciadas, viudas, huérfanas o ex empleadas domésticas infantiles, de entre 18 y 35 años, que tienen poca o ninguna educación formal. Las participantes son seleccionadas a través de asociaciones con otras organizaciones sin fines de lucro o por el trabajador social del centro, según el criterio de que están económicamente desfavorecidas y están motivadas a formarse y lograr la independencia económica. Alrededor de 15 a 20 mujeres son elegidas dos veces al año para completar de cuatro a seis meses de capacitación. Tras graduarse en el centro de capacitación, se les brinda apoyo para encontrar empleo relevante. A partir de junio de 2015, el 80% de las graduadas de Amal han encontrado empleo en un campo relevante. Más de 200 mujeres han sido capacitadas en la organización a partir de agosto de 2018.
Personal y voluntarios alt=3 trainees dressed in white, cooking with the restaurant's chef who is dressed in black. A young volunteer is taking the food to serve to customers.|miniaturadeimagen|Aprendices y voluntarios preparando el almuerzo con el profesor de cocina en la cocina del centro. En marzo de 2018 el centro ya contaba con 25 empleados a tiempo completo, incluido el personal del programa y los profesores de cocina.
A partir de 2015 en el centro había 12 Voluntarios a tiempo completo: un profesor de árabe, dos profesores de inglés, dos profesores de francés, un traductor, un coach de vida, dos profesores de higiene, un psicólogo y dos profesores que ayudan a los alumnos a desarrollar habilidades de resolución de conflictos y comunicación. También hay varios voluntarios a tiempo parcial que ayudan en diversas funciones según sea necesario. El centro también cuenta con un trabajador social con doctorado en psicología clínica, que ofrece asesoramiento.
Belahcen Fitzgerald es la presidenta de la organización. El director general es Moulay Hassan Aladlouni.
Operación Las participantes del programa reciben formación profesional, se les capacita en artes culinarias y asisten a clases de artesanía. Reciben dos comidas al día, una ayuda para el transporte, apoyo de un orientador, terapia individual y grupal, y una bonificación al completar el programa. Se ofrecen clases de árabe (ya que muchos de las participantes son analfabetas), inglés y francés. En colaboración con Search for Common Ground, el centro capacita a las participantes en temas como planificación de vida, empoderamiento, comunicación no violenta y salud reproductiva. El personal del centro ayuda a las participantes a encontrar empleo en empresas externas tras su graduación.
Aproximadamente el 45% de los ingresos del centro de capacitación proviene de las ventas del restaurante, el 5% de donaciones privadas y el 50% restante de la Fundación Drosos. Todas las ganancias se reinvierten en el programa de capacitación.
Belahcen Fitzgerald ha manifestado su deseo de capacitar a más mujeres abriendo un servicio de catering independiente que prepararía almuerzos para niños de la escuela.
Reconocimientos En 2023, el Amal Center fue reconocido como uno de los Champions of Change que entrega cada año la organización The World’s 50 Best Restaurants a aquellos centros de hostelería que impulsan cambios significativo en sus comunidades.
Véase también Feminización de la pobreza Asociación Marroquí de Derechos Humanos
Referencias
Enlaces externos Sitio web oficial del Amal Women's Training Center and Moroccan Restaurant Nora Belahcen Fitzgerald's blog
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