FooDB (The Food Database) es una base de datos de acceso abierto y disponible de forma gratuita que contiene datos de composición química (micronutrientes y macronutrientes) de alimentos comunes no procesados. También contiene datos extensos sobre constituyentes de sabor y aroma, aditivos alimentarios , así como efectos positivos y negativos para la salud asociados con los constituyentes de los alimentos. La base de datos contiene información sobre más de 28.000 sustancias químicas que se encuentran en más de 1000 productos alimenticios crudos o sin procesar. Los datos en FooDB se recopilaron de muchas fuentes, incluidos libros de texto, revistas científicas, bases de datos en línea de composición de alimentos o nutrientes, bases de datos de sabor y aroma y varias bases de datos metabolómicas en línea. Esta información derivada de la literatura se ha combinado con datos derivados experimentalmente medidos en miles de compuestos de más de 40 productos alimenticios muy comunes a través del Alberta Food Metabolome Project, dirigido por David S. Wishart n. Los usuarios pueden explorar los datos de FooDB por fuente de alimento, nombre, descriptores o función. Las estructuras químicas y los pesos moleculares de los compuestos en FooDB se pueden buscar mediante una herramienta especializada de búsqueda de estructuras químicas. Los usuarios pueden ver el contenido de FooDB con dos opciones de visualización: FoodView, que clasifica los alimentos por sus compuestos químicos, o ChemView, que clasifica las sustancias químicas por su origen. Referencias
Categoría:Bases de datos