Los pastelitos de hoja son un pastel judío sefardí-marroquí originario de la comunidad judía que antiguamente existía en Tetuán, Marruecos.
Los pastelitos de hoja parten de una masa hecha con huevos, harina, sal, bicarbonato de sodio y margarina (para que sea pareve según la kashrut). Esta masa se extiende y se rellena con carne molida de res, cebolla, perejil, laurel y especias como cúrcuma y nuez moscada molida. Se pinta con huevo batido y se hornea.
Referencias
Categoría:Platos de ternera Categoría:Repostería Categoría:Gastronomía sefardí Categoría:Tetuán