El Mercado Central es un mercado minorista en la ciudad de Sucre, Bolivia. Se ubica entre las calles Ravelo y Junín del centro histórico de la capital boliviana. Cuenta con cinco secciones y dos pisos, donde trabajan más de ochocientos vendedores.
Historia El actual edificio fue proyectado por la arquitecta Mireya Lobatón, y se asienta sobre los terrenos de un antiguo mercado («La Recoba»), que tenía paredes de adobe y arquitectura de estilo novo románico y mudéjar. Ya desde época virreinal se le daba uso como mercado.Era conocido con este nombre desde la época colonial y durante la República e inicialmente tenía una sola planta y tres patios. El 21 de marzo de 1979 estos terrenos fueron expropiados para construir el mercado y para ensanchar la calle Hernando Siles.
Previamente, el 8 de agosto de 1975, el presidente Banzer firmó una declaración conjunta con el por aquel entonces presidente venezolano Carlos Andrés Pérez, en el cual se detallaba que la República de Venezuela aportaría un total de 8.500.000 de bolívares (1.980.198 $ US) para la ejecución de las obras relacionadas con la construcción del Mercado Central de Sucre.
La obra fue adjudicada a una empresa constructora paceña. Durante los tres años que duró la edificación, el Mercado funcionó en la calle Junín, desde la esquina con calle Urcullo hasta Jaime Mendoza, en las inmediaciones de El Reloj. El Mercado Central de Sucre fue formalmente inaugurado el 25 de diciembre de 1981, siendo alcalde Don Germán Amelunge Ferreira.
En 2025 se realizó una remodelación del mercado, que se ejecutó por sectores, debido a la falta de recursos para una intervención integral, cuyo costo había sido estimado en 84 millones de bolivianos. Entre los sectores refaccionados se encontraban «Tojoris» y «Chocolates», mientras que otros ocho permanecían pendientes de mejora.
En 2023, un registro municipal contabilizó 916 adjudicatarios en el Mercado Central, como parte de un proceso de registro de 13 mercados del municipio de Sucre.
Actividad comercial En sus dependencias se comercializan productos de origen andino y tropical, entre ellos tubérculos como papa, oca y papalisa, además de yuca, frutas tropicales, maíz y maní, entre otros.También se encuentran puestos de carnes, verduras, productos no perecederos, flores, especias, jugos y repostería.
Los comedores Central, Popular y Familiar del Mercado Central de Sucre ofrecen platos de la cocina tradicional de Chuquisaca, elaborados con productos provenientes de distintas zonas del departamento. Entre las preparaciones se encuentran el mondongo, chorizo chuquisaqueño, picante de pollo, ají de papa lisa, falso conejo, sopa de quinua, saice, asado en olla, lawa de maíz, nogada y puchero. Las cocineras más antiguas conservan conocimientos sobre preparaciones que dejaron de elaborarse con frecuencia, como los 'niños envueltos', el guiso de acelga, la chanfaina y el asado de hígado.
Galería
Véase también Mercado Campesino Mercado Central de Tarija La Recoleta
Bibliografía
Referencias
Enlaces externos
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