El al-gomyeong (), gyeranjidan (계란지단), dalgyaljidan (달걀지단) o simplemente jidan (지단), es un agregado o decoración común de la gastronomía coreana, que consiste en tiras de huevo frito.
Preparación Las yemas y las claras de huevo se separan, se baten sin que se forme espuma. La sartén se unta con una ligera capa de aceite y se fríe sin llegar a dorarse el huevo en una lámina fina. Finalmente se corta en tiras finas, rombos o rectángulos.
Consumo Se sirve sobre caldos, platos de pasta, carnes y pescados.
Referencias
Categoría:Decoración (gastronomía) Categoría:Gastronomía de Corea Categoría:Palabras y frases en coreano Categoría:Platos de huevo