Umbilicaria es un género de líquenes que crecen sobre las rocas. Están ampliamente distribuidos, incluso en rocas desnudas en la Antártida y a lo largo del norte de América del Norte, como Nueva Inglaterra y las Montañas Rocosas. Son comestibles cuando se preparan adecuadamente; el remojo abundante y la ebullición con cambios de agua elimina el amargor y las propiedades purgantes. Se han utilizado como alimento para la hambruna en casos extremos cuando no se disponía de otras fuentes de alimentos, como lo hicieron los primeros exploradores del norte de América.
Umbilicaria esculenta se usa comúnmente como alimento en la cocina asiática y como medicina reconstituyente en la medicina tradicional china. Se llama shi'er (石耳 "oreja de roca") en la gastronomía china, iwatake (岩茸 "hongo de roca") en la japonesa y seogi (석이(石耳)) o seogibeoseot (석이버섯) en la coreana.
Especies
Umbilicaria americana Umbilicaria antarctica Umbilicaria aprina Umbilicaria arctica Umbilicaria bigleri Umbilicaria crustulosa Umbilicaria cylindrica Umbilicaria daliensis Umbilicaria decussata Umbilicaria deusta Umbilicaria dura – Norteamérica Umbilicaria esculenta Umbilicaria hirsuta Umbilicaria hispanica Umbilicaria hiperbórea Umbilicaria iberica Umbilicaria isidiosa Umbilicaria maculata Umbilicaria mammulata Umbilicaria meizospora – Europa Umbilicaria muhlenbergii Umbilicaria multistrata – Norteamérica Umbilicaria murihikuana Umbilicaria nodulospora Umbilicaria nylanderiana Umbilicaria orientalis – Asia oriental Umbilicaria phaea Umbilicaria polyphylla Umbilicaria polyrrhiza Umbilicaria proboscidea Umbilicaria propagulifera Umbilicaria pulvinaria Umbilicaria rhizinata Umbilicaria rígida Umbilicaria robusta Umbilicaria sinorientalis Umbilicaria spodochroa Umbilicaria subglabra Umbilicaria torrefacta Umbilicaria vellea Umbilicaria virginis Umbilicaria xizangensis
Galería
Referencias
Enlaces externos
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