Michele Casadei Massari es un chef y restaurador italiano, nacido en Riccione, Emilia-Romaña, Italia. Es fundador y chef ejecutivo de los restaurantes Piccolo Café y Lucciola, ambos ubicados en Nueva York.
Desde 2012 ejerce como chef oficial de Ferrari América del Norte y colabora con instituciones y marcas vinculadas a la gastronomía italiana, como Parmigiano Reggiano y Pasta Felicetti.
Trayectoria profesional Casadei Massari comenzó su carrera en Italia, donde se formó en gastronomía y hospitalidad antes de trasladarse a Estados Unidos. En Nueva York fundó el grupo Piccolo Café, orientado a la cocina italiana tradicional, y más tarde el restaurante Lucciola, inspirado en la cultura de Bolonia y en la obra cinematográfica del director Pupi Avati.
Además de su trabajo en restauración, participa en proyectos relacionados con la innovación alimentaria y la divulgación de la cultura culinaria italiana. Ha colaborado con empresas del sector alimentario internacional, entre ellas PepsiCo, en el desarrollo de productos y conceptos gastronómicos.
Reconocimientos Best of Award of Excellence de *Wine Spectator* otorgado al restaurante Lucciola por su carta de vinos (2023 y 2024). Chef oficial de Ferrari North America desde 2012. Embajador de Parmigiano Reggiano, representando la denominación de origen en América del Norte y Europa. Participación en congresos y eventos internacionales sobre sostenibilidad y gastronomía italiana.
Enlaces externos Sitio web oficial Lucciola NYC Piccolo Café
Referencias
Carrera Casadei Massari montó un quiosco de café con su amigo Alberto en Union Square, en Manhattan, en 2009. El 1 de abril, abrió el primer restaurante Piccolo Cafe. También puso en marcha un servicio de cáterin a través de este restaurante en 2014.
Con sede en Nueva York, Casadei Massari creó Lucciola, un restaurante italiano, en diciembre de 2017. Está situado en la calle 90, en la avenida Amsterdam. En 2019, presentó un programa de cocina, "This is Italy", que se celebró en la sede de Urbani Truffles. Fue uno de los siete chefs invitados a la Jova Beach Party, un evento de entretenimiento en vivo celebrado en 2019.
A partir de 2020, Casadei Massari es el chef ejecutivo de Piccolo Cafe Restaurant, Lucciola y Ferrari North America. También es el chef ejecutivo de la Biografilm Food Academy. Se le conoce como el chef de los cinco ingredientes porque sigue la regla de utilizar cinco ingredientes en sus platos.
Referencias
Categoría:Cocineros de Italia