Porkkanalaatikko (o, en sueco, morotslåda, ambos significan 'pastel de zanahoria') es un plato tradicional finlandés que se come principalmente en Navidad.Kolmonen, Jaakko (toim.): Kotomaamme ruoka-aitta: Suomen, Karjalan ja Petsamon pitäjäruoat, s. 54, 64, 175. Helsinki: Patakolmonen, 1988. ISBN 951-96047-3-1.Porkkanalaatikko en Valio 17.12.2018
thumb|Porkkanalaatikko
Los ingredientes principales son zanahorias, mezcladas con arroz hervido o cebada, y líquido (que puede ser zanahoria, leche o crema). La mantequilla y los huevos se pueden mezclar en el puré, que también se puede aromatizar con azúcar, sal, pimienta blanca y nuez moscada rallada. El puré se pone en un molde y se cuece al horno. No es necesario hervir las zanahorias antes de hornearlas: se pueden rallar y mezclar crudas con los demás ingredientes. Los kanalaatikot de cerdo preparados también se venden en las tiendas de alimentos finlandesas, así como en partes de Suecia con una gran población étnicamente finlandesa.
El plato parece haberse originado en el .Kinkusta, rosollista ja laatikoista tuli suomalaisia jouluruokia jo 1800-luvulla Helsingin sanomat 24.12.2011.
Véase también Lanttulaatikko Maksalaatikko
Referencias
Categoría:Gastronomía de Suecia Categoría:Gastronomía de Finlandia Categoría:Gastronomía navideña