thumb|Pandeyucas crocantes a la venta. El pandeyuca o pan de yuca es una pieza de panadería en forma de panecillo, elaborado con queso blanco molido, almidón de yuca cernido, huevo, polvo de hornear y sal; que se amasa y se forma en pequeñas porciones que posteriormente se hornean. thumb|A la izquierda, almojábana; atrás, pandeyucas, y al frente, pandebonos.
Origen Es una preparación típica del trópico de Sudamérica con distintos nombres: Chipa en Argentina y Paraguay, cuñapé en Bolivia, biscoito de polvilho en Brasil, pan de yuca en Ecuador y Perú, y pandeyuca (una sola palabra, escrita de manera similar al pandebono) en Colombia.
Presentación Es un bocado presentado en forma de rosca, ovalado o redonda, y en estado sólido, seco y salado, con una cualidad un tanto arenosa y de un sabor exquisito y pegajoso. La textura ideal debe ser crocante, a diferencia del pandequeso o la almojábana, de textura más similar al pan suave.
Véase también Casabe de yuca Pandebono Almojábana Pandequeso Cuñapé Chipá Pão de queijo
Referencias
Enlaces externos
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