Shchi (ruso щи, pronunciado como ) es una sopa con col como ingrediente principal. Es muy popular en la gastronomía de Rusia y de los países del Este de Europa. Una variante de esta sopa elaborada con acedera se denominaba en Rusia como shchi verde (Зелёные щи, zelyonye shchi).
Elaboración Generalmente se elabora con col o sauerkraut así como otros vegetales de invierno; puede añadirse carne. El shchi elaborado con sauerkraut tiene un sabor ácido y por esta razón se denomina shchi ácido. Generalmente se sirve con smetana antes de su degustación. Existe un dicho popular ruso que dice: "Щи да каша - пища наша" (shchi da kasha - pishcha nasha): "Shchi y kasha son nuestros alimentos básicos”.
Véase también
Borsch борщ щ
Categoría:Sopas y estofados de Rusia Categoría:Gastronomía vegetariana Categoría:Platos nacionales