El Barros Jarpa es un sándwich de queso fundido y jamón caliente, muy popular en la gastronomía de Chile.
Origen El nombre del sándwich se originó en el Club de la Unión y remite al abogado y político Ernesto Barros Jarpa, quien fuera varias veces ministro de Estado de Chile, por simple asociación sonora con el anteriormente nombrado sándwich Barros Luco. En conversación con Hernán Millas, él lo explicó así:
Otra leyenda afirma que Barros Jarpa gustaba de probar el mismo sándwich favorito de su tío Ramón Barros Luco, pero se halló con el problema de que era difícil de comer por lo que resolvió elaborar el mismo sándwich con la misma técnica solo que sustituyendo la carne por el jamón.
En el capítulo «La Confitería Torres» de Los cafés literarios en Chile (2001), el escritor Manuel Peña Muñoz señala: «Las comidas del Torres también han sido tradicionales: la carne mechada, la corvina a la riojana, los calamares salteados al jerez, el filete al arriero, el bistec a lo pobre y los clásicos sandwichs chilenos, únicos en el mundo: el Chacarero con porotitos verdes y ají picante, el Barros Jarpa y el Barros Luco».
Actualidad En la actualidad, la forma más común es encontrar este sándwich con pan de molde más que con pan amasado, y por lo general se consume de desayuno o de media tarde. Otros panes usados en su elaboración incluyen la hallulla o la clásica marraqueta.
Dependiendo del gusto de cada comensal, también se puede acompañar opcionalmente con ketchup, mostaza o pasta de ají.
Véase también Sándwich aliado Sándwich Barros Luco Sándwich caliente Sándwich mixto Anexo:Sándwiches
Referencias
Bibliografía
Enlaces externos
Categoría:Alimentos epónimos Barros Jarpa Barros Jarpa Barros Jarpa Barros Jarpa