Pilaf, pulaw o pulau (también pilaff, pilau, pilaw o pilao) es un modo tradicional de cocinar el arroz, con hortalizas, carne de cordero o ternera, pollo o a veces pescado, y con condimentos picantes.Pilaf. Merriam Webster. 2014. Consultado el 25 de octubre de 2014.(en inglés)Pilaf. Collins dictionary. 2014. Consultado el 25 de octubre de 2014.(en inglés)Pilaf . Oxford dictionary. 2014. Consultado el 25 de octubre de 2014.(en inglés) Se consume habitualmente acompañado de té. El origen de este preparado es atribuido a los turcos o a los persas,Pilaf. Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales (CNRTL). Consultado el 25 de octubre de 2014. (en francés) y las variantes de pilaf son frecuentes en todo el Medio Oriente, Cercano Oriente, región del Cáucaso, península de los Balcanes y en la India.
De este modo en diversos países se le dan diversos nombres: en azerí, uzbeko, kirguís y ruso se le llama plov (); polo o polow; ; o pilaff; en armenio pilav o plav (փիլավ - փլավ); ; (pilafi); .
El 30 de noviembre de 2016, dos candidaturas relativas al pilav fueron inscritas en la lista representativa de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco: por Tayikistán la propuesta denominada El plato tradicional oshi palav y sus contextos socioculturales en Tayikistán y por Uzbekistán la denominada Tradición y cultura del "palov".
Referencias
Enlaces externos
Receta de Polows (Pilafs) iraní Fotos de Polows (Pilafs) iraní
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