miniaturadaimagem|230x230px| Na culinária japonesa, o molho de soja é um acompanhamento típico para mergulhar pedaços de sushi. Molho para molhar, molho de acompanhamento ou molho de mesa, também chamado de molho para mergulhar ou dip (em inglês, dip) é um tipo de molho que é servido como guarnição de um prato e é usado um molho um alimento geralmente mais sólido nele. Isso o diferencia dos molhos para cozinhar, que são adicionados durante o processo de cozimento, e dos molhos para regar ou cobrir, que são despejados sobre o prato pouco antes de servir. Alguns molhos que acompanham também podem ser espalhados.
Os molhos para molhar são geralmente servidos junto com o prato em uma tigela pequena separada, ou no mesmo prato, ou (particularmente na fast food) em sacos de dose única.
Algumas receitas não são concebidas sem o seu correspondente molho para molhar, seja por um costume padronizado ou porque foram concebidas assim, como os nachos e o guacamole, o sushi e a molho de soja, o cocktail e a molho cocktail, o tentsuyu para tempura, a fondue ou o au jus.
Lista de molhos
Ajvar (gastronomia sérvia), feita com pimenta e alho. Au jus (gastronomia francesa), prato acompanhado de um molho espesso. Baba ganush (gastronomia levantina), molho de beringela. Guacamole (gastronomia mexicana) Ketchup (gastronomia global) Maionese (gastronomia espanhola) Mostarda (várias gastronomias) Romesco (gastronomia espanhola) Molho de soja (gastronomia asiática) Sriracha (gastronomia tailandesa) Tentsuyu (gastronomia japonesa) Tzatziki (gastronomia grega) Cheddar (gastronomia inglesa) Churrasco (gastronomia americana)
Ver também
Antipasto Crudités Copetín Picada Mojo Tapas
Categoria:Condimentos