Casca-de-pau é uma cachaça aromatizada ZEM, L. M.; ZUFFELATTO-RIBAS, K. C.;RADOMSKI, M. I.;KOEHLER, H. S.; JUNIOR, A. M. Uso da cataia para a produção de aguardente composta. Revista Eletrônica Científica da UERGS, 3(2), 266-285. 2017. composta de uma mistura de aguardente com ervas, folhas, raízes, frutas e cascas de madeira FIGUEIREDO, Betânia G.; DE CASTRO, Evandro CG. Os cuidados com a saúde dos escravos no Império Português: a aguardente para fins medicinais. Circulação do conhecimento: medicina, redes e impérios. Lisboa: Imprensa de Ciências Sociais,103-127, 2013. produzida artesanalmente na zona rural Silva, D. P. D., de Sousa, J. P., Cavalcanti, R. M. F., da Costa Clementino, L., de Sousa, B. R. S., de Souza Brito, A. F., & de Queiroz, J. C. F. (2014). Produção artesanal de aguardente a partir de algaroba (Prosopis juliflora) e sua aceitação por consumidores. Revista Saúde & Ciência Online, 3(3), 329-339. das cidades do interior do Nordeste e vendida nos bares e botecos. O drinque mais famoso vendido entre os botecos é a mistura entre aguardante e cascas de Amburana cearensis, sendo conhecido como a verdadeira bebida casca-de-pau por sua especificidade sobre o aguardente, onde o álcool incorpora compostos fenólicos.DIAS, Silvia; MAIA, Amazile; NELSON, David. Efeito de diferentes madeiras sobre a composição da aguardente de cana envelhecida. Food Science and Technology, 1998, 18.3: 331-334.
As garrafadas podem ser produzidas com até 37 plantas diferentes conhecidas.DOS SANTOS, Lidiane; DA SILVA, Henrique Costa Hermenegildo. Levantamento de plantas medicinais utilizadas em garrafadas no assentamento rendeira em Girau do Ponciano-Alagoas: Implicações para conservação de espécies lenhosas. Revista Ouricuri, 5.2: 81-104. 2015.
Variações da bebida Nome popularEspécie vegetal aromáticaUsosCasca-de-pau comumEmburana (Amburana cearensis)Bebida comercializada nos bares e botecosCasca-de-pau de Marmeleiro brancoMarmeleiro Branco (Croton blanchetianus)Garrafada alcoólica para doresCasca-de-pau de AroeiraAroeira (Myracrodruon urundeuva)Garrafada alcoólica para fins medicinaisROQUE, A. A.; ROCHA, R. M.; LOIOLA, M. I. B. Uso e diversidade de plantas medicinais da Caatinga na comunidade rural de Laginhas, município de Caicó, Rio Grande do Norte (nordeste do Brasil). Revista Brasileira Plantas Medicinais, v.12, n.1, p. 31-42, 2010.Casca-de-pau de QuixabeiraQuixabeira (Sideroxylon obtusifolium)Garrafada alcoólica para dores e inflamaçõesSILVA, M. D. Estudo farmacobotânico de três espécies medicinais da caatinga em Pernambuco. 2008. Monografia (Especialização em Botânica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, PE, 2008. Casca-de-pau de AngicoAngico (Anadenanthera colubrina)Garrafada alcoólica com efeitos cicatrizantesWEBER, C. R. et al. Anadenanthera colubrina: um estudo do potencial terapêutico. Revista Brasileira de Farmácia, v.92, n.4, p.235-244, 2011Casca-de-pau de Bom nomeBom nome (Maytenus rigida)Garrafada alcoólica para pancadas e furúnculos Casca-de-pau de Quina quinaQuina quina (Coutarea hexandra)Garrafada alcoólica para febre e dor de cabeça
Categoria:Cachaças