Kaszanka é uma morcela tradicional na cozinha do leste e centro europeus. É feita de uma mistura de sangue e víscera de porco e trigo-sarraceno (às vezes, cevada ou arroz) enfiados em instestino de porco. É geralmente temperado com cebola, pimenta do reino e manjerona.
A Kaszanka pode ser comida fria, mas tradicionalmente pode ser grelhada ou frita com cebola e então servida com batata e chucrute.
Em outros lugares крывянка (Bielorrússia) verivorst (Estônia) kaszanka (Polônia) Grützwurst (Alemanha) Maischel (Caríntia, na Áustria) jelito (República Checa) krvavnička (Eslováquia) véres hurka (Hungria) krovyanka (Ucrânia) krvavica (Sérvia)
Referências
Categoria:Culinária da Bielorrússia Categoria:Culinária da Chéquia Categoria:Culinária da Alemanha Categoria:!Esboços sobre a Polónia Categoria:Culinária da Eslováquia