Georg Christian Oeder (Ansbach, – Oldemburgo, ) foi um botânico, médico, economista e reformador social dinamarquês de origem alemã.
Foi nomeado professor de Botânica com a finalidade de dirigir a publicação da Flora Danica e de refundar o Jardim Botânico de Copenhaga - o Botanisk Have.
Obra de Georg Christian Oeder Iniciou e dirigiu a publicação da Flora Danica - um atlas botânico com ilustrações monumentais documentando a flora do Reino da Dinamarca, incluindo Schleswig-Holstein e Oldenburg-Delmenhorst, assim como a Noruega, a Islândia, as ilhas Faroé, a Islândia e a Groenlândia. Dirigiu a refundação do Jardim Botânico de Copenhaga em 1752 Participou na Comissão da Reforma Agrária (Landkommissionen - 1770) Extraiu dados do primeiro Censo da Dinamarca em 1791, que foram usados para reformas socuais e de beneficências na época, e hoje ainda são utilizados pelos genealogistas. Foi um conferencista e ativista das reformas sociais e dos direitos sociais da população rural.
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