Capilé é o xarope de avenca, mais especificamente de capilária, um tipo de feto herbáceo, ou ao refresco que pode ser obtido a partir desse mesmo xarope."capilé", in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa [em linha], 2008-2013, http://www.priberam.pt/dlpo/capil%C3%A9 [consultado em 16-12-2013]
Etimologia A denominação capilé é derivado do latim, mais precisamente do francês capillaire ou “feito com a capilária“, um tipo de avenca, que deriva de capillum por lembrar uma cabeleiraCabelos - capilé Origem da Palavra - Site de Etimologia.
História Bebida muito apreciada em Portugal, sua receita remonta ao século XVIII, feito a partir de produtos naturais. O xarope de capilé é referido no livro de receitas, O cozinheiro Moderno ou Nova Arte de Cozinha, de autoria de Lucas Rigaud, no ano de 1780.Cozinheiro moderno ou nova arte de cozinhar, onde se ensina pelo methodo mais facil..., Lisboa, 1807 Biblioteca Nacional de PortugalO mestre cuca sem nome Site História
No volume número dois da sua obra, Rigaud faz referência ao xarope de avenca, que no caso dá o nome de "capiler". A receita é exposta no capítulo XXX:
Confecção O xarope é confeccionado através de infusão das folhas da avenca devidamente trituradas, à qual é adicionado açúcar, podendo ser aromatizado com água de flor de laranjeira. Através da infusão são extraída da planta quer os aromas quer as substâncias, que possuem actividade terapêutica.
Para se fazer o refresco o xarope é diluído com água e é adicionado gelo e casca de limão.http://www.pavconhecimento.pt/roteiro4_sabores_cidade/pt/04_capile.html
Ver também Adiantum capillus-veneris
Categoria:Xaropes Categoria:Pteridófitas