Karl Friedrich Burdach (Leipzig, — Königsberg, ) foi um fisiologista alemão.
Graduado em medicina na Universidade de Leipzig, onde obteve o doutorado em 1799. Em 1811 foi professor de fisiologia da Universidade de Tartu, e quatro anos depois assumiu a mesma posição na Universidade de Königsberg.
Publicações selecionadas Dentre suas obras constam: Diatetik für Gesunde, 1805 Enzyklopädie der Heilwissenschaft, três volumes, 1810–1812 Vom Bau und Leben des Gehirns und Rückenmarks, três volumes, 1819–1825 Die Physiologie als Erfahrungswissenschaft, 1826–1840
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