miniaturadaimagem|direita Sercial (ou Cerceal) é a denominação dada a várias castas de uvas brancas cultivadas em Portugal, especialmente na Ilha da Madeira. Dá nome à mais seca das quatro qualidades tradicionais de vinho Madeira.
Também é conhecida como Escanoso, Esganoso, Esgana, Esganinho , Esgana Dão e Esgana-Cão .
Provavelmente proveniente das margens do rio Reno, mais precisamente de Riesling (Alemanha), produz-se principalmente nas áreas do Seixal, Ribeira da Janela, Jardim da Serra, Fajã da Ovelha, Ponta do Pargo e Arco de São Jorge. Câmara, José de Sousa (2004). Caracterização aromática de castas produtoras de vinho Madeira: boal, malvazia, sercial e verdelho, Universidade da Madeira.
Descrição As suas folhas são médias, pentagonais, com cinco a sete lóbulos. Os cachos são pequenos (12-15 cm), compactos e com um peso médio de 140-200 gramas, com pedúnculo médio e de forte lenhificação. Os bagos são pequenos (0,9 gramas, em média), não uniformes, de forma achatada e de cor verde amarelada; a película espessa e hilo aparente, possui pruina; a polpa é rija e pouco suculenta; o pedicelo é curto e de difícil separação. É uma casta de média produtividade, dando origem a vinhos de cor alambreada, secos e de excelente qualidade.
Ver também Lista de castas de uvas
Categoria:Castas brancas