O doce de abóbora é um doce típico da culinária brasileira. miniaturadaimagem|esquerda|Preparo de doce de abóbora em fogão a lenha A abóbora é um fruto originário do continente americano, sendo importante na alimentação das civilizações pré-colombianas.
No Brasil tornou-se uma iguaria tradicional da culinária, profundamente ligada à cultura alimentar rural e às práticas caseiras de conservação de alimentos. A origem do doce é incerta, sendo atribuída a diferentes estados como Rio Grande do Sul, Rio de Janeiro e Minas Gerais. Sua origem remonta ao período colonial, quando técnicas de conservação com açúcar, herdadas da tradição portuguesa, passaram a ser aplicadas aos ingredientes abundantes no território brasileiro.
Além da abóbora, os outros ingredientes utilizados no seu preparo são cal virgem para uso culinário, açúcar, água, e muitas vezes aromatizado com cravo-da-índia e canela em pau. Nos Estados Unidos, o doce é bastante comum no Halloween.
Referencias
Categoria:Culinária do Rio Grande do Sul Categoria:Doces do Brasil Abóbora Categoria:Pratos com abóbora Categoria:Culinária de Minas Gerais