Maria-mole (ou maria mole) é um doce brasileiro de origem paulista, criado na cidade de São Paulo. Desenvolvido pelo confeiteiro paulistano Antonio Bergamo, sua receita inclue: açúcar, claras em neve, gelatina incolor e – opcionalmente – coco ralado para a cobertura.Maria Mole Tudo gostoso Depois de pronto fica mole, com a consistência esponjosa semelhante à do "marshmallow", mas não pegajoso. É bastante apreciado nas festas juninas, equivalendo como um "marshmallow brasileiro".
Variação regional Ao sudeste, é comum que no contexto das festas de Cosme e Damião cultuados na Umbanda e no Candomblé a denominação piru de velho é comum para se referir ao doce.
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Categoria:Doces do Brasil Categoria:Alimentos típicos das festas juninas Categoria:Culinária do estado de São Paulo Categoria:Culinária da Região Sudeste do Brasil