O pijama é uma sobremesa elaborada com flan, fruta em calda, gelado e natas, inspirada na Pêche Melba. Foi criado em 1951 por Paco Parellada, responsável pelo restaurante 7 Portes em Barcelona, quando oficiais da Sexta Frota dos Estados Unidos pediram uma Pêche Melba e Parellada elaborou a sua própria interpretação a partir das instruções dos clientes. O nome pijama surgiu como uma corruptela de Pêche Melba ("Pêssego Melba", em francês), devido ao sotaque do oficial americano que pediu esta sobremesa, criada no século XIX em Londres em homenagem à cantora de ópera Nellie Melba.
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