O Savoy Hotel é um hotel de luxo localizado na Strand, na Cidade de Westminster, no centro de Londres, Inglaterra. Construído pelo empresário com os lucros de suas produções de ópera de Gilbert e Sullivan, foi inaugurado em 6 de agosto de 1889. Foi o primeiro do grupo de hotéis e restaurantes Savoy de propriedade da família de Carte por mais de um século. O Savoy foi o primeiro hotel na Grã-Bretanha a introduzir luzes elétricas em todo o edifício, elevadores elétricos, banheiros na maioria dos quartos mobiliados luxuosamente, água quente e fria corrente constante e muitas outras inovações. Carte contratou César Ritz como gerente e Auguste Escoffier como chef de cuisine; eles estabeleceram um padrão sem precedentes de qualidade no serviço hoteleiro, entretenimento e refeições elegantes, atraindo realezas e outros hóspedes e clientes ricos e poderosos.
O hotel tornou-se o empreendimento de maior sucesso de Carte. Suas bandas, e , tornaram-se famosas, e outros artistas (que também eram frequentemente hóspedes) incluíam George Gershwin, Frank Sinatra, Lena Horne e Noël Coward. Outros hóspedes famosos incluíram Eduardo VII, Oscar Wilde, Enrico Caruso, Charlie Chaplin, Babe Ruth, Harry Truman, Joan Crawford, Judy Garland, John Wayne, Laurence Olivier, Marilyn Monroe, Humphrey Bogart, Elizabeth Taylor, Barbra Streisand, Bob Dylan, Bette Midler, the Beatles e muitos outros. Winston Churchill frequentemente levava seu gabinete para almoçar no hotel.
O hotel é administrado pela Fairmont Hotels and Resorts. Tem sido chamado de "o hotel mais famoso de Londres".Prynn, Jonathan. "Savoy 'up for sale' as Saudi owner's billions dwindle (O Savoy está “à venda” à medida que os bilhões do proprietário saudita vão se esgotando)" , 16 de abril de 2009 Possui 267 quartos de hóspedes e vistas panorâmicas do Rio Tâmisa através do e do . O hotel é um edifício classificado Grau II.
História
Local
A Casa de Saboia era a família governante de Sabóia, descendente de Humberto I, Conde de Sabaudia (ou "Maurienne"), que se tornou conde em 1032. O nome Sabaudia evoluiu para "Savoy" (ou "Savoie"). Pedro (ou Piers ou Piero) Conde de Saboia (m. 1268) era tio materno de Leonor da Provença, rainha consorte de Henrique III de Inglaterra, e veio com ela para Londres. O Rei Henrique III fez de Pedro Conde de Richmond e, em 1246, deu-lhe o terreno entre o Strand e o Rio Tâmisa, onde Pedro construiu o Palácio de Saboia em 1263. Pedro deu o palácio e a à Congregação dos Cónegos do Grande São Bernardo, e o palácio tornou-se o "Grande Hospital de São Bernardo de Monte Jovis em Saboia". A mansão foi posteriormente comprada pela Rainha Leonor, que deu o local ao seu segundo filho, Edmundo, Conde de Lancaster.Thornbury, Walter. "The Savoy", Old and New London, Vol. 3 (1878), British History Online, Universidade de Londres, acessado em 6 de outubro de 2015 A bisneta de Edmundo, Branca, herdou o local. Seu marido, João de Gante, 1.º Duque de Lencastre, construiu um magnífico palácio que foi queimado pelos seguidores de Wat Tyler na Revolta dos Camponeses de 1381.Peck, Tom. "Savoy refurb: rather fine, guests agree (Reforma do Savoy: muito boa, concordam os hóspedes)", The Independent, 11 de outubro de 2010, acessado em 6 de outubro de 2015
Por volta de 1505, Henrique VII planejou um grande hospital para "pessoas pobres e necessitadas", deixando dinheiro e instruções em seu testamento. O hospital foi construído nas ruínas do palácio e licenciado em 1512. Desenhos mostram que era um edifício magnífico, com um dormitório, sala de jantar e três capelas. O hospital de Henrique VII durou dois séculos, mas sofreu com má administração. O historiador do século XVI, Stow, observou que o hospital estava sendo mal utilizado por "vagabundos e prostitutas". Em 1702, o hospital foi dissolvido e os edifícios do hospital foram usados para outros fins. Parte do antigo palácio foi usado como prisão militar no século XVIII. No século XIX, os antigos edifícios do hospital foram demolidos e novos edifícios foram erguidos.
Em 1864, um incêndio queimou tudo, exceto as paredes de pedra e a . A propriedade ficou vazia até que o empresário a comprou em 1880, para construir o Savoy Theatre especificamente para a produção das óperas de Gilbert e Sullivan, das quais ele era o produtor."Savoy: Hotel History (Savoy: História do hotel)", Fairmont.com, acessado em 15 de dezembro de 2018
Primeiros anos Tendo visto a opulência dos hotéis americanos durante suas muitas visitas aos Estados Unidos, Carte decidiu construir um hotel de luxo na Grã-Bretanha, para atrair clientela estrangeira, bem como visitantes britânicos a Londres. Inaugurado em 1889, o hotel foi projetado pelo arquiteto , que também projetou o Wigmore Hall. Carte escolheu o nome "Savoy" para comemorar a história da propriedade. Seus investidores no empreendimento foram, além de seus parentes, , , , , Augustus Harris e . Seu amigo, o compositor Sir Arthur Sullivan, era acionista e fazia parte do conselho de administração.
O hotel foi construído em um terreno, ao lado do Savoy Theatre, que Carte originalmente comprou para abrigar um gerador elétrico para o teatro (construído em 1881), que foi o primeiro edifício público no mundo a ser iluminado inteiramente por eletricidade. A construção do hotel levou cinco anos e foi financiada pelos lucros da parceria Gilbert e Sullivan, particularmente de The Mikado. Foi o primeiro hotel na Grã-Bretanha iluminado por luzes elétricas e o primeiro com elevadores elétricos."The Savoy London", Historic Hotels Worldwide, acessado em 7 de outubro de 2015; "The Savoy – One Hundred Firsts (The Savoy – Cem Primeiras Vezes)", Hospitality.net, 10 de agosto de 2009, acessado em 30 de abril de 2023 Outras inovações incluíam banheiros de mármore en-suite com água quente e fria corrente na maioria de seus 268 quartos; tijolos vidrados projetados para evitar que o ar carregado de fumaça de Londres danificasse as paredes externas; e seu próprio poço artesiano.Richardson, Tim. "Out of Time (Fora do tempo)", The Telegraph, 26 de janeiro de 2002, acessado em 7 de outubro de 2015
No início, o Savoy foi bem, mas dentro de seis meses após a abertura, o hotel estava perdendo dinheiro. O conselho de administração instruiu Carte a substituir a equipe de gestão, chefiada por W. Hardwicke como gerente e M. Charpentier como chef de cuisine. Como gerente, ele contratou César Ritz, mais tarde fundador do Ritz Hotel; Ritz trouxe o chef Auguste Escoffier e o maître d'hôtel Louis Echenard e montou o que ele descreveu como "um pequeno exército de hoteleiros para a conquista de Londres"; Escoffier recrutou cozinheiros franceses e reorganizou as cozinhas. O Savoy sob Ritz e seus parceiros logo atraiu clientela distinta e rica, liderada pelo Príncipe de Gales. Mulheres aristocráticas, até então não acostumadas a jantar em público, agora eram "vistas com toda a pompa nas salas de jantar e ceia do Savoy".Ashburner, F. "Escoffier, Georges Auguste (1846–1935)", Oxford Dictionary of National Biography, Oxford University Press, 2004; edição online, maio de 2006 O hotel tornou-se um sucesso financeiro tão grande que Carte comprou outros hotéis de luxo.; veja também The Times, 21 de julho de 1896, p. 4; e 20 de dezembro de 1919, p. 18
Ao mesmo tempo, Ritz continuou a administrar seus próprios hotéis e negócios na Europa. Nellie Melba, entre outros, observou que Ritz estava menos focado no Savoy. Em 1897, Ritz e seus parceiros foram demitidos do Savoy. Ritz e Echenard estavam implicados no desaparecimento de mais de £3.400 (equivalente a £380.000 em 2025), em vinhos e bebidas espirituosas, e Escoffier vinha recebendo presentes dos fornecedores do Savoy.Brigid, Allen. "Ritz, César Jean (1850–1918)", Oxford Dictionary of National Biography, Oxford University Press, setembro de 2004; edição online, maio de 2006, acessado em 13 de maio de 2026 Em uma biografia de 1938 de seu marido, a viúva de Ritz sustentou que ele renunciou e que Escoffier, Echenard e outros funcionários seniores renunciaram com ele. Esta ficção foi perpetuada por muitos anos, com o consentimento da empresa Savoy. De fato, no entanto, após um relatório condenatório dos auditores da empresa e o conselho do proeminente advogado, , de que era "dever imperativo do conselho demitir o gerente e o chef", Carte entregou a Ritz, Escoffier e Echenard cartas de demissão:
Ritz ameaçou processar a empresa hoteleira por demissão injusta, mas aparentemente foi dissuadido por Escoffier, que sentiu que seus interesses seriam melhor atendidos mantendo o escândalo em segredo. Não foi até 1985 que os fatos se tornaram de conhecimento público."Savoy's epic scandal (O escândalo épico de Savoy)", The Observer, 19 de maio de 1985, p. 2
O grupo Savoy comprou o em 1898. No ano seguinte, Carte contratou M. Joseph, proprietário do Marivaux Restaurant em Paris, como seu novo maître d'hôtelThe Daily Mirror, 10 de junho de 1904, p. 16 e, em 1900, nomeou como o próximo diretor administrativo do grupo hoteleiro Savoy. Reeves-Smith serviu nesta função até 1941.Jaine, Tom. "Smith, Sir George Reeves- (1863–1941)", Oxford Dictionary of National Biography, Oxford University Press, 2004, acessado em 18 de setembro de 2009
Após a morte de Richard D'Oyly Carte em 1901, seu filho tornou-se presidente do grupo hoteleiro Savoy em 1903 e supervisionou a expansão do hotel e a modernização dos outros hotéis de propriedade do grupo, como o .Quando o Claridge's precisou de um novo chef em 1904, Carte garantiu os serviços de François Bonnaure, ex-chefe do Palácio do Eliseu em Paris. A imprensa especulou sobre quanto Carte deve ter pago para persuadir Bonnaure a se juntar a ele, e comparou a audácia do jovem Carte com o golpe de seu pai ao garantir o mais famoso maître d'hôtel de Paris, M. Joseph, alguns anos antes. Daily Mirror, 10 de junho de 1904, p. 16. A expansão do hotel em 1903–04 incluiu novas alas leste e oeste, e a mudança da entrada principal para o Savoy Court, fora do Strand. As adições foram pioneiras no uso de estrutura de aço em Londres. Naquela época, o hotel adicionou os primeiros apartamentos com serviço da Grã-Bretanha, com acesso a todas as comodidades do hotel. Muitas figuras famosas tornaram-se residentes, como Sarah Bernhardt e Sir Thomas Dewar, alguns dos quais viveram lá por décadas.Mather, Victoria. "The Savoy hotel, London, reopens after £220 million restoration (O hotel Savoy, em Londres, reabre após uma reforma de 220 milhões de libras)". The Telegraph, 8 de outubro de 2010 Festas espetaculares eram realizadas no hotel. Por exemplo, em 1905, o milionário americano George A. Kessler organizou uma "Festa da Gôndola" onde o pátio central foi inundado a uma profundidade de quatro pés, e cenários foram erguidos ao redor das paredes. Funcionários e convidados fantasiados recriaram Veneza. As duas dúzias de convidados jantaram em uma enorme gôndola. Após o jantar, Enrico Caruso cantou, e um bebê elefante trouxe um bolo de aniversário de cinco pés.