O mocororó é uma bebida fermentada feita à base de caju, encontrada no estado brasileiro do Ceará. É bastante popular entre os povos indígenas da região, mas também é consumida por não indígenas.
O mocororó é uma bebida tradicional e sagrada dos índios Tremembés, Kanindés, e de outras etnias do Ceará, utilizada em rituais como o toré, sendo um elemento fundamental para a identidade cultural desses povos.
Conforme o Dicionário de Tupi Antigo, o nome proviria de mo- (prefixo causativo) + kororõ (roncar), significando "o que faz roncar". Todavia, não é explicada a motivação desse nome.
Preparação A preparação é uma prática ancestral, transmitida oralmente entre as gerações. A bebida é descrita como um elemento fundamental para a identidade cultural do povo TremembéSua preparação envolve a extração do suco do caju azedo, que cai espontaneamente da árvore. O líquido é coado e colocado em recipientes de cabaça ou barro para fermentar por um período que pode chegar a um ano ou mais. O processo de fermentação pode ser acelerado enterrando-se as garrafas no chão. Segundo um estudo, apesar de o caju não ser higienizado, a bebida se mostrou segura para consumo, estando dentro dos padrões da legislação sanitária brasileira.
Categoria:Nomes de bebidas de origem tupi Categoria:Bebidas fermentadas Categoria:Bebidas alcoólicas do Brasil