El braciolone és un plat italià, típic de la cuina siciliana i napolitana, fet de carn de vedella o de porc estofada, enrotllada i farcida de formatge, salami, ou dur i pa ratllat. Normalment se serveix amb una salsa a base de tomàquet. S'hi poden afegir diversos ingredients addicionals, com ara all, julivert, nous i llard de porc, entre d'altres. Els ous durs de vegades es col·loquen al centre del rotlle, cosa que proporciona un aspecte d'"ull de bou" quan es talla.
També és un plat estès a l'estat nord-americà de Louisiana per la immigració siciliana i napolitana a finals del segle XIX i principis del segle XX.
Referències
Categoria:Gastronomia de Sicília Categoria:Gastronomia dels Estats Units