Amarant o Amaranthus, gènere de plantes amb flor dins la família de les amarantàcies Amarant (color), color de rosa-vermell que pren el nom del color de la flor de la planta amarant Amarant (colorant) Amarant d'Albi (Albi?, - Albi, ~260), predicador cristià, evangelitzador de l'Albigès, venerat com a sant Amarant d'Alexandria, escriptor grec d'Alexandria Amarant de Moissac (Occitània?, mitjan - Albi, 722), monjo benedictí, abat de Moissac i bisbe d'Albi, venerat com a sant