La xibia naranxa o xibión naranxa ye un platu de xibia presente na gastronomía cantonesa. Ye un platu siu mei, anque nun se asa muncho. Suel atopase nel sur de China, Ḥong Kong y nos barrios chinos del estranxeru.
El color naranxa vien d'un colorante alimentariu que se-y añade amás de dellos adobíos, que-y dan a la xibia el sabor. Tien una testura suave-cruxente (爽, jyutping) única, davezu non atopada en nenguna otra carne.
Sírvese trociáu y acompañáu d'un mueyu alcalín de color negru llamáu 鹵水 (jyutping: lou5 seoi2) que-y da un sabor llixeramente salao. Suel aceptase que'l mueyu vien de Guangdong o Chaozhou.
Ver tamién Faxines de xibión secu
Referencies
Enllaces esternos
Categoría:Gastronomía de China Categoría:Platos de mariscu