thumb|Patatas/papas fritas.
thumb|right|Torreznos, un aperitivo típico en España. Snack es un anglicismo usado para referirse a un aperitivo, piscolabis, refrigerio, tentempié, etc, una pequeña porción de alimento que generalmente se ingiere para satisfacer temporalmente el apetito, proporcionar una mínima cantidad de energía para el cuerpo o simplemente por placer.Revista Producto. Edic. Fieras del Consumo. En lo crujiente está el gusto. Comúnmente se sirven en reuniones o encuentros sociales junto con alguna bebida.
Diferentes tipos de aperitivos thumb|right|Triángulos de maíz tostado y con aroma a queso. Ultraprocesados Algunos aperitivos se encuadran dentro de las preparaciones industriales ultraprocesadas, formuladas para resultar especialmente apetecibles mediante combinaciones de ingredientes y aditivos. Estos productos suelen contener proporciones elevadas de azúcar o edulcorantes, sal, colorantes, conservantes, saborizantes, condimentos y otros componentes añadidos, con un valor nutricional limitado en relación con su aporte energético. Su consumo frecuente se ha asociado con un mayor riesgo de distintos problemas de salud, aunque el efecto depende también de la dieta general y del patrón de consumo.
thumb|right|Estante de botanas en Ciudad de México: papas toreadoras, «Takis» y «Big mix»
Las palomitas, el maíz frito, las patatas fritas y numerosos aperitivos obtenidos mediante extrusión de harinas o sémola de maíz forman parte de este grupo cuando se comercializan como productos industriales listos para el consumo. La textura crujiente, la densidad energética y la presencia de sal, grasas, potenciadores del sabor —como el glutamato monosódico— y aditivos propios de cada fabricante contribuyen a su aceptación sensorial. En algunos casos, estos productos producen una sensación inmediata de agrado durante la ingesta, pero no generan una saciedad proporcional a la cantidad consumida.
Mínimamente procesados Entre el picoteo con una mínima manipulación industrial se encuentran los frutos secos sin aditivos, especialmente si están sin tostar, los encurtidos como las aceitunas, los pepinillos y sus combinaciones. Aunque algunos son alimentos muy energéticos, ricos en grasas y proteínas, al estar escasamente procesados las garantías que ofrecen como productos más saludables son mayores.
Denominaciones regionales Argentina: picada, copetín o snacks. Chile: picoteo o snacks.Urquieta, Lira (1969). Vocablos Académicos Y Chilenismos. Santiago de Chile: Editorial Andrés Bello. Colombia: pasabocas, picadas, mecato,Montoya, Ramiro (2006). Diccionario comentado del español actual en Colombia. 3a. Ed. Madrid: Editorial Visión Libros, pág. 162., chucherías o aperitivos. Costa Rica: picaritas o snacks. Cuba: chucherías. Ecuador: piqueo o chuchería. España: aperitivos o picoteo. Filipinas: chucherías. Guatemala: boquitas o chucherias. México: botanas, aperitivos, crispas o chucherias. Paraguay: bocaditos, picada. Perú: bocaditos o piqueo. República Dominicana: papitas, picadera, chuchería. Uruguay: picada, bocaditos o copetín. Venezuela: pasapalos, chucherías. Panamá: snacks, picarita, burundanga.
Véase también Aperitivo Arachis hypogaea Canapé (gastronomía) Cancha serrana Chifle Palomitas de maíz Papas o patatas fritas inglesas Pistacia vera Pringles Semilla de girasol Tapa (alimento) Tequeño Tortilla Chip
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Referencias
Categoría:Aperitivos