miniaturadeimagen|Show cooking en Japón Una demostración culinaria, show cooking o showcooking (en inglés cooking show) es una modalidad de cocina que consiste en la preparación de platos frente a los comensales. Originariamente el término surgió con la preparación de recetas en un plató de televisión con una intención meramente lúdica. El programa de cocina de Karlos Arguiñano o MasterChef son dos ejemplos de esta actividad en España. El concepto acoge más escenarios, realizándose en restaurantes y eventos particulares.
miniaturadeimagen|Estacion de show cooking en un evento: el cocinero elabora los platos sobre placas de inducción a la vista de los comensales.
Orígenes
El bufé como técnica de presentación alimenticia ha influido en la creación de platos de cara al público.
Los programas televisivos introdujeron por primera vez el término, mostrando paso a paso y enfrente de una cámara, cómo preparar platos y recetas. Los concursos de cocina y las clases de cocina en vivo pueden considerarse dentro de esta categoría.
Antecedentes miniaturadeimagen|Cocina en un programa de televisión El sistema ha evolucionado de varias formas, partiendo de los canales de televisión dedicados a la cocina. El show cooking era desarrollado originariamente por unos pocos profesionales de la cocina que mostraban por televisión cómo preparar platos paso a paso.
El sistema pasó luego a usarse sin necesidad de contar con cámaras de televisión, y permite entre otras cosas, que el público interactúe con el cocinero o chef de cocina. Como técnica de marketing también fomenta el interés por la cocina, las ganas por aprender a cocinar y la viralidad de los platos, cocineros y técnicas de cocina entre el público y sus redes sociales.
Bibliografía https://web.archive.org/web/20141010100909/http://www.nutricionyrecetas.com/cursos/showcooking/introduccion.htm https://web.archive.org/web/20141020093220/http://www.dtlux.com/dolcevita/interiores/articulo/la-puesta-en-escena-del-show-cooking http://www.degustalo.com/archivos/show-cooking-el-espectaculo-del-actor-cocinero/
Enlaces externos Ramseslife Uno de los restaurantes pioneros del Show Cooking en España Cocineroamedida Empresa de Show Cooking y cocineros a domicilio Restaurante JCG Restaurante malagueño con servicio Show Cooking
Referencias
Categoría:Terminología culinaria Categoría:Palabras y frases en inglés