Una acilaminoacil-peptidasa (, también conocida como enzima acilaminoácido liberadora, N-acilpéptido hidrolasa, N-formilmetionina (fMet) aminopeptidasa, alfa-N-acilpéptido hidrolasa) es una enzima que cataliza la siguiente reacción química:
péptido N-acilado + → péptido + aminoácido N-acilado + 2
Esta enzima pertenece a la familia de las hidrolasas, más concretamente al de las peptidasas omega. La enzima es activa a pH neutro.
Referencias
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Categoría:EC 3.4.19