El Ácido pentadecanoico, también conocido como ácido pentadecílico, es un ácido graso saturado. Su fórmula molecular es CH3 (CH2)13COOH. No es común en la naturaleza, si bien se encuentra en concentración de 1,2% en la grasa de la leche de vaca.Rolf Jost "Milk and Dairy Products" Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2002.
La mantequilla, de leche de vaca, es su principal fuente dietética, y se utiliza como un marcador para el consumo de lípidos.Pentadecanoic acid , Lipomics.com
El ácido pentadecanoico también puede encontrarse en la grasa de cordero.
Se ha comprobado que puede aumentar la transmisión de madre a hijo del VIH a través de la leche materna.
Véase también Ácidos carboxílicos Anexo:Ácidos carboxílicos Compuesto orgánico
Referencias
pentadecanoico pentadecanoico