Quercitrina con fórmula química C21H20O11, es un glucósido formado a partir de la flavonoide quercetina y el desoxiazúcar ramnosa.
El químico austríaco Heinrich Hlasiwetz (1825-1875) es recordado por su análisis químico de la quercitrina. Producción natural
Quercitrina es un constituyente del colorante quercitron. Se puede encontrar en Fagopyrum tataricum)Tartary Buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.) as a Source of Dietary Rutin and Quercitrin. Nina Fabjan, Janko Rode, Iztok Jože Košir, Zhuanhua Wang, Zheng Zhang and Ivan Kreft, J. Agric. Food Chem., 2003, 51 (22), pp. 6452–6455, y en las especies de robles, como el roble norteamericano blanco ( Quercus alba ) y el roble rojo europeo ( Quercus robur ).Analysis of oak tannins by liquid chromatography-electrospray ionisation mass spectrometry. Pirjo Mämmelä, Heikki Savolainenb, Lasse Lindroosa, Juhani Kangasd and Terttu Vartiainen, Journal of Chromatography A, Volume 891, Issue 1, 1 September 2000, Pages 75-83, También se encuentra en Nymphaea odorata or Taxillus kaempferi.The constituents of Taxillus kaempferi and the host, Pinus thunbergii. I. Catechins and flavones of Taxillus kaempferi. Konishi T, Nishio T, Kiyosawa S, Fujiwara Y and Konoshima T, Yakugaku Zasshi., February 1996, volume 116, issue 2, pages 148-157 (article in Japanese) Metabolismo
La enzima quercitrinasa cataliza la reacción química entre quercitrina y H2O para producir L-ramnosa y quercetina.
Referencias
Enlaces externos
Categoría:Glucósidos de flavonol