Pedro Jiménez (o Ximénez) puede referirse a:
Personas Pedro Jiménez (Justicia de Aragón) (), uno de los primeros justicias de Aragón; Pedro Jiménez, señor de los Cameros (f.c.1175), señor de Cameros; Pedro Ximénez de Gazólaz (f.1266), obispo de Pamplona; Pedro Ximénez de Préxamo (f.1495), obispo, teólogo y escritor español; Pedro Ximénez Abril Tirado (1784-1856), compositor peruano afincado en Bolivia; Pedro Jiménez-Landi (1869-1964), astrónomo y matemático español; Pedro Jiménez de Castro (1886-1938), poeta español; Pedro Jiménez Montoya (1917-2006), divulgador científico español; Pedro Jiménez Guerra (1951-), matemático español. Pedro Jiménez León (1958-), político mexicano.
Viticultura Pedro ximénez (uva), un tipo de uva; Vino Pedro Ximénez, un tipo de vino dulce.