La torta de pimiento molido/molío o torta de pimentónes un aperitivo típico de la Región de Murcia (España), proveniente de la comarca del Guadalentín, principalmente de los municipios de Aledo, Totana y Lorca, que se prepara con una masa realizada con harina, agua, aceite de oliva, levadura sal y pimentón. Se suelen añadir otros ingredientes, normalmente sardinas. Platos típicos de Aledo - Torta de Pimiento Molio Torta de pimiento molido. (1) Torta de pimiento molido. (2)
Preparación En una fuente se coloca la levadura con la sal. Se añade el aceite y el agua templada y se mezcla bien con la harina. Tras hacer la masa se deja en reposo para que suba y posteriormente se extiende y se hornea. Finalmente se unta por encima con pimentón, sal y aceite. El horno debe ponerse a 170 grados encendiendo la parte de arriba y la de abajo. Si la torta es fina (llamada crespillo) con 10 o 12 minutos es suficiente, si es más gruesa debe dejarse entre 18 o 20 minutos. Puede completarse colocando encima sardinas o anchoas.
Véase también Crespillo Enlaces externos Torta de pimentón.
Referencias
Categoría:Gastronomía de la Región de Murcia