La Malvina (C29H35ClO17) es una forma natural química de la familia de la antocianina. Se trata de un diglucósido de malvidina que se encuentra principalmente como un pigmento en hierbas como la Malva (Malva sylvestris), Primula y Rhododendron.J. A. Joule, K. Mills: Heterocyclic Chemistry., S. 173, Blackwell Publishing, 2000, ISBN 978-0-632-05453-4 La característica coloración floral de Jade del Strongylodon macrobotrys se ha demostrado que es un ejemplo del fenómeno de la copigmentación, un resultado de la presencia de malvina y saponarina (una flavona glucósido) en la proporción 1:9.
Presencia en alimentos La malvina se puede encontrar en una variedad de alimentos comunes, incluyendo pero no limitados a los siguientes:
Verduras: palta, remolacha, guisante negro, col, zanahoria, berenjena, guisante verde, maíz, oliva (verde y negra), cebolla, pimiento, patata, rábano, tomate, nabo Nueces: marañón, nuez Hierbas / Especias: pimentón, mostaza, canela Fruta: manzana, higo, sandía, ruibarbo, fresa, membrillo, durazno (variedad "Clingstone"), peras, ciruelas, uvas (roja y verde), albaricoques, plátanos, zarzamoras, arándanos rojos, zarzas de boysen, cerezas, arándanos azules, grosellero negro Pescados: carne de cangrejo Lácteos: albúmina (leche de vaca), queso, yogur, mantequilla Azúcar: remolacha, miel
La malvina no es peligrosa ingerida, a menos que exista alergia hacia ella. Una alergia a la malvina puede producir estreñimiento, graves acumulaciones de gas, vómitos o diarreas cuando los alimentos que lo contienen son ingeridos en grandes cantidades.Food allergies, allergy of Malvin symptoms.
Referencias
Categoría:Antocianinas Categoría:Fenol éteres