El pristiño es un postre que se consume tradicionalmente en Ecuador, y que consiste básicamente en una masa delgada frita de harina de trigo, mantequilla, huevos, vainilla, azúcar, sal, polvo de hornear y agua, que posee un ligero sabor a anís, la cual se acompaña con miel de panela. thumb|Pristiño servido con panela
Característica Se lo sirve bajo una forma o presentación que asemeja a la corona de espinas que tuvo Jesús en su calvario.
Respecto al nombre por el cual es conocido La palabra pristiño es un ecuatorianismo (vocablo propio y particular de la expresión de los ecuatorianos) que no consta en el Diccionario de la lengua española RAE.
Consumo Este postre ecuatoriano, junto con otros dulces igualmente tradicionales, se consume en dicho país especialmente en festividades locales y religiosas, restaurantes gurmet y en variadas ocasiones es el postre elegido a ser elaborado para acontecimientos de beneficencia.
Referencias
Diario La Hora: Pristiños con miel Diario Hoy: Los famosos pristiños con miel, tradición navideña del Ecuador Villavicencio Bellolio, Piedad: Pristiño y otras voces relacionadas. Diario El Universo. La esquina del idioma. Guayaquil, 7 de diciembre de 2008 Asamblea Nacional de la República del Ecuador: Quito y sus dulces pristiños
Enlaces externos Diario El Telégrafo: Feria de dulces tradicionales de Quito en el Museo de la Ciudad Diario PP El Verdadero: Una dulce tradición de la Capital El gran chef: Navidad en Ecuador: pristiños con miel
Categoría:Postres y dulces de Ecuador