Rooh Afza (Hindi: रूह अफ़ज़ा, Bengalí: রূহ আফজা, Urdú: Nastaliq: ح افزہ) es un jarabe concentrado sin alcohol preparado con frutas, hierbas y extractos vegetales. Fue creado por Hakeem Hafiz Abdul Majeed en 1906 en Ghaziabad, India y producido por las empresas que fundaron él y sus hijos, Hamdard (Wakf) Laboratories. Otras compañías preparan esta misma receta en la India y Pakistán. La receta específica unani del Rooh Afza combina varios agentes que según la cultura popular ayudan a refrescar, tales como rosa, y utilizados como remedio para el loo, los vientos calientes del verano. Se lo comercializa como un almíbar para saborizar sorbetes, bebidas frescas a base de leche, postres helados y frescos, tales como la popular falooda.
Su consumo es habitual en las noches de Ramadán, en las cenas para romper el ayuno.
Ingredientes Su receta original incluye: Hierbas: verdolaga ("semillas de Khurfa", Portulaca oleracea), radicheta, pasas de uvas (Vitis vinifera), nenúfar blanco europeo (Nymphaea alba), nenúfar (Nymphaea nouchali), lotus (Nelumbo), borraja y cilantro Frutas: naranja, toronja, piña, manzana, bayas, fresas, frambuesas, loganberry, zarzamora, cereza, moras, zanahoria y sandía Vegetales: espinaca, menta y mướp hương (Luffa aegyptiaca) Flores: rosa, keora (Pandanus fascicularis), limón y naranja Raíces: vetiver (Chrysopogon zizanioides)
Referencias
Enlaces externos Sharbat Rooh Afza at Hamdard (Wakf) Laboratories, India website Rooh Afza at Hamdard (Waqf) Laboratories, Pakistan website Rooh Afza at Hamdard (Waqf) Laboratories, Bangladesh website
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